Casserole DEnchiladas Au Poulet Blanc

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J’adore les plats réconfortants, ceux qu’on pose au centre de la table et qui rassemblent tout le monde autour d’un bon repas fait maison. La casserole d’enchiladas au poulet blanc fait justement partie de ces recettes que je refais sans cesse tant elle plaît à chaque fois. C’est le genre de plat généreux, crémeux, et plein de saveurs, parfait pour un soir de semaine ou pour impressionner lors d’un repas entre amis.

Ce que j’aime particulièrement avec cette recette, c’est qu’elle transforme une simple idée d’enchiladas en quelque chose de plus simple à préparer, mais tout aussi savoureux. Pas besoin de rouler chaque tortilla une par une. On assemble, on enfourne, et le four fait le reste !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra crémeuse et savoureuse grâce à la sauce au fromage et à la crème.
• Facile à préparer en avance et à réchauffer.
• Parfaite pour utiliser des restes de poulet rôti.

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de poulet cuit, effiloché
• 8 tortillas de blé ou maïs
• 1 boîte de haricots blancs (égouttés)
• 150 g de maïs en grains
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 250 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème épaisse
• 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange mexicain)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, paprika doux

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Étape 1

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le poulet, le maïs et les haricots. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.

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Étape 2

Ajoutez la crème et le bouillon. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

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Étape 3

Dans un plat à gratin, disposez une couche de tortillas déchirées, puis une couche de garniture au poulet. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

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Étape 4

Recouvrez le tout avec le fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Vous pouvez ajouter des piments verts pour une version plus relevée.
• Remplacez les haricots blancs par des noirs pour plus de contraste et de goût.
• Ajoutez de la coriandre fraîche au moment de servir pour une touche de fraîcheur.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop faire cuire la sauce avant le passage au four, elle risque d’être trop épaisse.
• Ne surchargez pas le plat avec trop de tortillas, cela rendrait le tout sec.
• Ne pas zapper l’assaisonnement : goûtez avant d’enfourner !

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Instructions de conservation

Cette casserole se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes. Elle peut aussi être congelée jusqu’à 2 mois.

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Informations nutritionnelles estimées

Par portion (1/6 de la recette) :

• Calories : 480 kcal
• Protéines : 30 g
• Glucides : 35 g
• Lipides : 25 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du poulet cru ?

Non, mieux vaut utiliser du poulet déjà cuit pour cette recette. Vous pouvez utiliser des restes ou un poulet rôti du commerce.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, par du yaourt grec ou une crème végétale pour une version plus légère.

Faut-il précuire les tortillas ?

Non, elles cuisent directement dans la sauce au four.

Peut-on ajouter des légumes ?

Bien sûr ! Des poivrons, courgettes ou épinards s’intègrent très bien.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?

Au four à 160°C, couvert de papier alu pour éviter qu’il ne sèche.

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Conclusion

Cette casserole d’enchiladas au poulet blanc est un vrai plat coup de cœur. Elle réunit simplicité, gourmandise et praticité. Parfaite pour les soirs où on veut bien manger sans y passer des heures.

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