Description
Cette chaudrée de saumon réconfortante est une soupe crémeuse et généreuse, parfaite pour un repas familial facile. Préparée avec du saumon tendre, des pommes de terre fondantes, des légumes savoureux, de la crème et de l’aneth frais, elle offre une recette chaleureuse, simple et délicieuse, idéale pour les soirées fraîches et les envies de plat réconfortant.
Ingredients
450 g saumon frais sans peau, coupé en morceaux
500 g pommes de terre, coupées en dés
2 carottes, coupées en petits morceaux
2 branches de céleri, émincées
1 oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, hachées
30 g beurre
25 g farine
750 ml bouillon de poisson ou de légumes
240 ml crème entière
240 ml lait
2 c. à soupe aneth frais, haché
1 c. à soupe persil frais, haché
1 c. à soupe jus de citron
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
1/2 c. à café paprika doux
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et les carottes, puis faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez l’ail et remuez 30 secondes.
2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes. Versez progressivement le bouillon en remuant pour obtenir une base lisse.
3. Ajoutez les pommes de terre, le sel, le poivre et le paprika doux. Laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
4. Versez le lait et la crème, puis mélangez doucement. Ajoutez les morceaux de saumon et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits.
5. Incorporez l’aneth, le persil et le jus de citron. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez bien chaud.
Notes
Ajoutez le saumon seulement dans les dernières minutes de cuisson pour qu’il reste tendre, moelleux et ne se défasse pas dans la chaudrée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe / Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 470 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 95 mg
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