Description
Ce cheesecake au chocolat et menthe poivrée est ultra fondant, à la base croquante, relevé par une note fraîche et festive. Sa crème douce au chocolat et à la menthe, sa finition gourmande et sa décoration croquante en font le dessert parfait pour régaler famille et invités lors des fêtes ou pour une occasion spéciale.
Ingredients
200 g biscuits chocolat type Oréo ou cookies
80 g beurre fondu
600 g fromage frais type Philadelphia
200 g chocolat noir pâtissier
120 g sucre
3 œufs
100 ml crème liquide entière
1 cuillère à café extrait de menthe poivrée
150 ml crème liquide entière (pour la chantilly)
2 cuillères à soupe sucre glace
100 g chocolat noir pour le nappage
50 g bonbons à la menthe poivrée concassés
Instructions
1. Réduisez les biscuits en poudre puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière et tassez bien. Placez au frais.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Fouettez le fromage frais avec le sucre puis incorporez les œufs un à un. Ajoutez la crème liquide, l’extrait de menthe poivrée, puis le chocolat fondu.
3. Versez la crème sur la base de biscuits. Faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
4. Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly. Faites fondre le chocolat pour le nappage.
5. Démoulez le cheesecake, nappez-le de chocolat fondu, ajoutez la chantilly et saupoudrez de bonbons à la menthe poivrée concassés juste avant de servir.
Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une crème sans grumeaux.
Préparez le cheesecake la veille pour une texture optimale et un goût plus intense.
Pour une chantilly ferme, placez bol et fouets 10 minutes au congélateur avant de monter la crème.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Cheesecake, Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 95
Keywords: cheesecake chocolat menthe, dessert festif, menthe poivrée, Noël