Cheesecake Au Fondant De Brownie

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Ce cheesecake au fondant de brownie, c’est un peu la fusion parfaite entre deux desserts que j’adore. D’un côté, le moelleux dense et chocolaté du brownie ; de l’autre, la douceur crémeuse et légèrement acidulée du cheesecake. Le résultat est tout simplement irrésistible : une explosion de textures et de goûts dans une seule bouchée.

Je l’ai préparé pour un anniversaire la première fois, et depuis, on me le réclame à chaque grande occasion. Il fait toujours son petit effet sur la table : les couches bien distinctes, l’alliance du chocolat et du fromage frais, et ce petit goût de « reviens-y ». Il demande un peu de patience, mais chaque étape en vaut la peine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Deux desserts en un : brownie et cheesecake
• Texture fondante et crémeuse
• Parfait pour les grandes occasions ou les fêtes
• Peut être préparé à l’avance
• Facile à personnaliser avec des noix, pépites ou fruits

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Ingrédients pour cette recette

Pour le brownie :

• 100 g de chocolat noir
• 80 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour le cheesecake :

• 300 g de fromage frais type Philadelphia
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

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Étape 1

Préchauffez le four à 170°C. Beurrez un moule carré ou rond (20 cm).

Étape 2

Préparez le brownie : faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à consistance lisse. Versez dans le moule.

Étape 3

Préparez la couche cheesecake : fouettez le fromage frais avec le sucre, la farine, l’œuf, la vanille et la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 4

Versez délicatement la préparation cheesecake sur la pâte à brownie. Lissez la surface. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Étape 5

Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de découper.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Repos au frais : 4 heures minimum
• Temps total : environ 5 heures

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture
• Ne pas trop cuire pour garder le fondant du brownie
• Laissez bien refroidir avant de couper pour des parts nettes

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Mélange trop chaud : il pourrait cuire l’œuf du cheesecake
• Cuisson trop longue : le cheesecake devient sec
• Démoulage trop tôt : attendez le complet refroidissement

Instructions de conservation

Ce dessert se conserve 4 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il se bonifie même le lendemain ! Ne pas congeler.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 330 kcal par part
• Glucides : 28 g
• Protéines : 6 g
• Lipides : 22 g
• Sucre : 22 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre fromage que le Philadelphia ?

Oui, un fromage frais nature type St Môret ou mascarpone peut convenir, mais la texture sera différente.

Puis-je ajouter des fruits ou des noix ?

Bien sûr ! Des framboises, des noix de pécan ou des pépites de chocolat se marient très bien.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Oui, en remplaçant la farine par un mélange sans gluten adapté.

Est-il possible de faire des versions individuelles ?

Oui, en utilisant des moules à muffins et en adaptant le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Faut-il vraiment attendre 4 heures avant de le manger ?

Oui, c’est indispensable pour que le cheesecake prenne bien et que les couches se tiennent.

Conclusion

Le cheesecake au fondant de brownie est une gourmandise qui fait toujours son petit effet. Testez-le, vous ne serez pas déçu !

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Tu as ajouté des fruits ? Une touche de caramel ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
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