Cheesecake Aux Guimauves Sans Cuisson

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J’ai une véritable passion pour les desserts faciles et ultra gourmands qui ne demandent même pas d’allumer le four. Le cheesecake aux guimauves sans cuisson, c’est la recette idéale quand on veut épater ses invités sans se compliquer la vie, et je dois dire qu’il fait toujours l’unanimité à la maison. Onctueux, frais, légèrement acidulé avec cette touche régressive de guimauve, c’est le dessert qui donne envie de replonger en enfance.

La première fois que je l’ai réalisé, j’ai été bluffée par sa texture aérienne et son goût délicat. Il est parfait pour les anniversaires, les pique-niques, ou simplement pour se faire plaisir à tout moment. Le plus difficile ? Patienter pendant qu’il prend au frais avant de pouvoir plonger sa cuillère !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce cheesecake aux guimauves sans cuisson est d’une simplicité déconcertante. Pas besoin de cuisson, il se prépare en moins de 20 minutes et demande peu d’ingrédients. Son goût est à la fois doux, vanillé et subtilement acidulé. Il se tient parfaitement, même en été, et peut être décoré selon les envies : fruits frais, coulis, ou éclats de biscuits. Parfait pour impressionner sans stress !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

Pour réaliser ce cheesecake magique, il vous faut :

• 200 g de biscuits type spéculoos ou sablés
• 90 g de beurre fondu
• 250 g de guimauves blanches
• 300 g de fromage frais type Philadelphia
• 25 cl de crème liquide entière froide
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 200 g de fraises fraîches ou autres fruits pour décorer

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➡️ Étape 1 : Préparez la base biscuitée
Mixez les biscuits en poudre fine puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond et les bords d’un moule à charnière de 20 cm recouvert de papier cuisson. Tassez bien et réservez au frais.

➡️ Étape 2 : Faites fondre les guimauves
Dans une casserole, faites fondre les guimauves à feu doux avec 5 cl de crème liquide, en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir.

➡️ Étape 3 : Préparez l’appareil à cheesecake
Fouettez le fromage frais avec le reste de crème liquide, la vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture légère. Incorporez délicatement la crème de guimauves fondue.

➡️ Étape 4 : Montez et réfrigérez
Versez l’appareil sur la base de biscuits. Lissez la surface et placez au frais au moins 6h (idéalement une nuit). Décorez de fruits frais avant de servir.

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➡️ Temps de cuisson de la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 6 heures minimum
Aucune cuisson nécessaire

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez de la crème bien froide pour une texture plus ferme.
• Tassez bien les biscuits pour que la base reste compacte.
• Décorez au dernier moment pour garder les fruits bien frais.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne faites pas chauffer les guimauves à feu vif, elles risqueraient de caraméliser.
• N’utilisez pas de crème allégée, la texture ne prendra pas.
• Ne démoulez pas le cheesecake tant qu’il n’a pas suffisamment pris au frais.

➡️ Instructions de conservation
Le cheesecake se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Décorez avec les fruits juste avant de servir pour garder leur fraîcheur.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour une part (sur 10) :

• Calories : 320 kcal
• Glucides : 38 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 17 g
• Sucres : 22 g

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer le cheesecake la veille ?

Oui, il est même meilleur après une nuit au frais, la texture sera parfaite.

Quelle crème utiliser ?

De la crème liquide entière à 30% de matière grasse minimum, pour une belle tenue.

Peut-on remplacer les guimauves par des chamallows colorés ?

Oui, mais le goût et la couleur seront un peu différents, privilégiez les blanches pour un résultat neutre.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Oui, avec du fromage frais et de la crème végétale mais attention à la tenue, le résultat sera plus fragile.

Comment obtenir une coupe nette ?

Passez la lame du couteau sous l’eau chaude et essuyez-la avant de couper chaque part.

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➡️ Conclusion

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu tenté avec d’autres fruits ou une base différente ?
As-tu préféré la version classique ou colorée ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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