Description
Un cheesecake gourmand combinant la douceur des rouleaux à la cannelle et l’onctuosité du cheesecake. Avec une base croustillante, une garniture crémeuse et des roulés moelleux parfumés à la cannelle, ce dessert est parfait pour impressionner vos convives !
Ingredients
Pour la base biscuitée :
200 g de biscuits spéculoos ou graham crackers
80 g de beurre fondu
Pour la garniture cheesecake :
500 g de fromage à la crème (Philadelphia ou mascarpone)
150 g de sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de crème fraîche épaisse
Pour les rouleaux à la cannelle :
250 g de farine
30 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche
120 ml de lait tiède
1 œuf
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Pour la garniture des rouleaux :
50 g de beurre mou
80 g de cassonade
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
Pour la finition :
Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Préparation de la base biscuitée :
- Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tassez bien dans le fond d’un moule à charnière.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation des rouleaux à la cannelle :
- Mélangez le lait tiède, la levure et une cuillère à café de sucre, laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le beurre fondu.
- Pétrissez la pâte 10 minutes, couvrez et laissez lever 1 heure.
- Étalez la pâte en rectangle, tartinez de beurre mou et saupoudrez de sucre et cannelle.
- Roulez, découpez des tronçons et laissez lever 30 minutes.
Préparation de la garniture cheesecake :
- Mélangez le fromage à la crème, le sucre, les œufs, la vanille et la crème fraîche.
- Versez la garniture sur la base biscuitée.
Assemblage et cuisson :
- Disposez les rouleaux sur la garniture en les espaçant légèrement.
- Préchauffez le four à 160°C et enfournez 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir complètement puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Desserts