Description
Un dessert ultra-gourmand qui combine un brownie fondant, un cheesecake onctueux et une sauce au chocolat chaud dégoulinante. Idéal pour les amateurs de chocolat et de douceurs crémeuses !
Ingredients
Scale
Pour la base brownie :
200 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence)
120 g de beurre
150 g de sucre
2 œufs
80 g de farine
1 pincée de sel
Pour la couche cheesecake :
500 g de fromage frais (type Philadelphia)
100 g de sucre
2 œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
100 g de crème fraîche épaisse
Pour la sauce au chocolat chaud :
150 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de beurre
Pour la décoration :
200 ml de crème liquide entière (pour la chantilly)
1 cuillère à soupe de sucre glace
Copeaux de chocolat ou morceaux de brownie
Instructions
- Préparer la base brownie
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à charnière (20 cm).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre.
- Fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la farine et le sel, mélangez, puis versez dans le moule.
- Faites cuire 15 minutes et laissez refroidir.
- Préparer la crème cheesecake
- Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille et la crème fraîche.
- Versez sur le brownie refroidi et lissez la surface.
- Cuire le cheesecake
- Préchauffez le four à 160°C.
- Enveloppez le moule de papier aluminium et placez-le dans un bain-marie.
- Faites cuire 45-50 minutes jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir dans le four éteint, puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Préparer la sauce au chocolat chaud
- Faites chauffer la crème liquide.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat noir et le beurre, mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Monter la chantilly et décorer
- Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Versez la sauce au chocolat sur le cheesecake démoulé.
- Décorez avec la chantilly et des copeaux de chocolat.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 60 minutes (brownie + cheesecake)
- Category: Dessert