Description
Chili blanc au poulet crémeux et réconfortant, inspiré des repas de pionniers : haricots blancs fondants, poulet effiloché, épices douces et piments verts, avec une touche de citron vert. Une soupe chili facile en cocotte, parfaite pour les soirs frais, à personnaliser avec cheddar, coriandre, avocat et jalapeño.
Ingredients
1 c. à soupe huile d’olive
1 oignon moyen émincé
3 gousses ail hachées
1 c. à soupe cumin moulu
1 c. à café origan séché
1 c. à soupe poudre de chili douce
1 c. à café paprika
1/4 c. à café piment de Cayenne optionnel
750 ml bouillon de poulet
600 g poulet (blancs ou cuisses désossées)
2 boîtes haricots blancs 400 g égouttés et rincés
1 boîte piments verts doux 120 g égouttés
150 g maïs 1 petite boîte égouttée optionnel
150 g cream cheese nature coupé en morceaux
1 c. à soupe jus de citron vert
1/2 c. à café sel à ajuster
1/4 c. à café poivre noir
Instructions
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon avec une pincée de sel et cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail 30 secondes
2. Ajouter cumin, origan, poudre de chili, paprika (et Cayenne si souhaité). Remuer 1 minute pour torréfier les épices
3. Verser le bouillon. Ajouter le poulet et les piments verts. Porter à frémissement, couvrir et mijoter 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit
4. Retirer le poulet, l’effilocher, puis le remettre dans la cocotte. Ajouter les haricots (et le maïs si utilisé). Laisser frémir 5 minutes
5. Baisser le feu. Ajouter le cream cheese et remuer jusqu’à fonte complète et texture crémeuse (sans faire bouillir)
6. Ajouter le jus de citron vert. Ajuster sel et poivre. Servir avec les garnitures au choix
Notes
Après ajout du cream cheese, garde un feu doux et évite l’ébullition : la texture reste lisse et le chili ne “grainera” pas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cocotte
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 390
- Sugar: 4 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 95 mg
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