Description
Chili crémeux aux fruits de mer et crevettes, une recette originale et réconfortante mêlant saveurs marines, épices douces et sauce onctueuse au lait de coco. Parfait pour un repas convivial et gourmand.
Ingredients
300 g crevettes décortiquées
300 g mélange de fruits de mer
1 oignon
2 gousses ail
1 poivron rouge
1 branche céleri
140 g maïs égoutté
400 ml lait de coco
400 g tomates concassées
1 cuillère à soupe concentré de tomate
150 ml bouillon de légumes ou poisson
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika
1 piment doux
100 g lard fumé optionnel
1 pincée sel
1 pincée poivre
Quelques brins coriandre ou ciboulette
Instructions
1. Émincez l’oignon, l’ail, le poivron et le céleri. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez le lard fumé si utilisé et faites dorer légèrement.
3. Incorporez le maïs, le piment, le cumin et le paprika.
4. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon. Laissez mijoter 15 minutes.
5. Ajoutez les crevettes et les fruits de mer.
6. Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
7. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, parsemé de coriandre ou ciboulette.
Notes
Ne faites pas bouillir fortement après ajout du lait de coco.
Les fruits de mer doivent rester tendres.
Ce chili est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson en cocotte
- Cuisine: Fusion, Fruits de mer
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 5g
- Sodium: 610mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 145mg
Keywords: chili crémeux, fruits de mer, crevettes, lait de coco, plat réconfortant