Chili vert crémeux au poulet

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Quand j’ai envie d’un plat réconfortant, rapide à préparer mais riche en saveurs, je pense immédiatement à ce chili vert crémeux au poulet. C’est une recette qui m’a sauvé plus d’une soirée : facile, nourrissante, et parfaite pour régaler la famille ou des amis en toute simplicité. J’adore son parfum intense, grâce au mélange de piments verts, de coriandre et d’épices, le tout adouci par une touche de crème ou de yaourt.
Ce plat coloré me rappelle toujours à quel point la cuisine peut être généreuse sans être compliquée. C’est le genre de recette à sortir quand on veut impressionner sans passer des heures derrière les fourneaux, ou tout simplement pour se régaler après une longue journée. Un bol bien chaud, quelques toppings gourmands, et le tour est joué !

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Pourquoi vous allez adorer ce chili vert crémeux au poulet

Ce chili vert a tout pour plaire : il est rapide à préparer, incroyablement savoureux et offre une texture onctueuse irrésistible. Les saveurs fraîches des herbes, la douceur du maïs, le piquant modéré des piments et la tendresse du poulet en font un plat complet et réconfortant, idéal en semaine comme le week-end. Vous pouvez aussi facilement l’adapter à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main.

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Quel type de poulet utiliser pour un chili vert crémeux réussi ?

Pour cette recette, j’utilise souvent des filets de poulet ou des cuisses désossées et sans peau, car ils restent tendres après cuisson et s’effilochent parfaitement dans la sauce. Mais vous pouvez aussi utiliser du poulet rôti déjà cuit pour gagner du temps. Le plus important, c’est d’avoir une viande bien moelleuse qui va absorber les saveurs du chili.

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Options de substitutions

Vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main ? Ce chili vert crémeux se prête à de nombreuses variantes ! Remplacez le poulet par de la dinde effilochée ou des haricots blancs pour une version végétarienne. Vous pouvez troquer le yaourt grec contre de la crème fraîche ou même du lait de coco pour une note exotique. Les piments verts peuvent être adaptés selon le niveau de piquant que vous souhaitez, ou remplacés par des poivrons doux pour une version plus familiale.

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Ingrédients pour ce chili vert crémeux au poulet

• 500g de filets de poulet (ou cuisses désossées)
• 1 oignon jaune émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 400g de piments verts doux (ou poivrons verts), épépinés et coupés en dés
• 1 petite boîte de maïs (140g), égouttée
• 400ml de bouillon de volaille
• 250ml de sauce tomatillo (ou salsa verde)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 pincée de piment en poudre (optionnel)
• 100g de yaourt grec ou crème fraîche épaisse
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Toppings : rondelles de jalapeño, coriandre, crème, fromage râpé

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Étape 1 : Préparation du poulet et des légumes

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes. Incorporez les piments verts, laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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Étape 2 : Cuisson du chili

Ajoutez le poulet, le cumin, l’origan, le piment en poudre. Salez, poivrez. Versez la sauce tomatillo et le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

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Étape 3 : Effilochage et finition crémeuse

Sortez le poulet, effilochez-le à la fourchette, puis remettez-le dans la cocotte avec le maïs et le yaourt grec. Mélangez, chauffez 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez la coriandre hachée et un filet de jus de citron vert.

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Temps de cuisson du chili vert crémeux au poulet

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Total : 45 minutes

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Astuces pour réussir ce chili vert crémeux au poulet

• Pour un goût encore plus prononcé, faites rôtir vos piments verts au four avant de les ajouter à la cocotte.
• Si vous aimez les plats relevés, ajoutez quelques rondelles de jalapeño frais à la fin.
• Servez ce chili avec des tortillas de maïs ou du riz pour un repas complet.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas faire revenir suffisamment les légumes au début : c’est là que se développent les saveurs.
• Cuire le poulet trop longtemps : il risquerait de devenir sec.
• Oublier de goûter et rectifier l’assaisonnement à la fin.

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Instructions de conservation

Ce chili vert crémeux au poulet se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi le congeler (sans les toppings frais) jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes.

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Informations nutritionnelles estimées

• Par portion (pour 4 personnes) :
  • Calories : 350 kcal
  • Protéines : 32g
  • Lipides : 12g
  • Glucides : 25g
  • Fibres : 4g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

Oui, c’est parfait pour recycler un reste de poulet rôti ! Ajoutez-le à l’étape finale avec le maïs et le yaourt, chauffez simplement quelques minutes.

Comment adapter la recette pour les enfants ?

Réduisez ou retirez le piment, et privilégiez les poivrons doux. Servez avec du riz pour adoucir le plat.

Est-ce que je peux le faire à l’avance ?

Absolument ! Ce chili est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se développent.

Peut-on le congeler ?

Oui, il supporte très bien la congélation, sans les toppings frais. Pensez à bien le réchauffer avant de servir.

Quelle garniture recommander ?

Essayez crème, coriandre fraîche, fromage râpé, rondelles de jalapeño ou même quelques chips de maïs pour le croquant.

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Conclusion

Si cette recette de chili vert crémeux au poulet vous a plu, enregistrez-la sur Pinterest et partagez-la avec vos proches ! Un plat à refaire toute l’année, pour des repas savoureux et conviviaux.

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