Chimichangas Croustillantes au Fromage et au Bœuf

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J’ai découvert les chimichangas lors d’un voyage culinaire au cœur du sud des États-Unis, et depuis, elles font partie de mes plats préférés. Ce sont des tortillas garnies, puis frites pour devenir incroyablement croustillantes à l’extérieur tout en restant fondantes à l’intérieur. Cette version au bœuf haché et au fromage est une véritable bombe de saveurs tex-mex, parfaite pour un dîner réconfortant et convivial.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est son côté personnalisable. On peut varier les garnitures à l’infini, mais l’association classique du bœuf, des épices et du fromage fondant reste un incontournable. Une fois qu’on y a goûté, difficile de s’en passer !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture ultra croustillante grâce à la friture ou la cuisson au four.
• Une garniture généreuse et savoureuse.
• Parfait pour un repas festif ou un plateau télé.
• Se congèle très bien pour des repas futurs.

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Ingrédients pour cette recette

Pour la garniture :

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
• Sel et poivre
• 150 g de haricots rouges (facultatif)
• 150 g de maïs (facultatif)

Pour l’assemblage :

• 6 grandes tortillas de blé
• 200 g de fromage râpé (cheddar, emmental, mozzarella…)
• Huile pour friture ou cuisson au four

Pour accompagner :

• Crème aigre ou yaourt grec
• Guacamole
• Salsa maison

Étape 1

Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre. Incorporez les haricots rouges et le maïs si vous en utilisez.

Étape 2

Réchauffez légèrement les tortillas pour qu’elles soient souples. Déposez une portion de garniture au centre, ajoutez du fromage, puis repliez les côtés et roulez en serrant bien.

Étape 3

Faites frire les chimichangas dans une poêle avec un fond d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté, ou faites-les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes.

Étape 4

Servez chaud avec de la crème, du guacamole et de la salsa pour encore plus de gourmandise.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Ne surchargez pas les tortillas pour éviter qu’elles ne se déchirent.
• Bien refermer les bords pour éviter les fuites pendant la cuisson.
• Pour une version plus légère, privilégiez la cuisson au four.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas chauffer l’huile suffisamment si vous les faites frire : elles absorberont trop de gras.
• Trop de garniture : cela rend l’assemblage difficile et provoque des fuites.
• Oublier de retourner les chimichangas au four pour une cuisson uniforme.

Instructions de conservation

Les chimichangas se conservent 2 jours au réfrigérateur. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une poêle pour garder le croustillant. Elles se congèlent très bien avant cuisson.

Informations nutritionnelles estimées (par pièce sur 6)

• Calories : 460 kcal
• Protéines : 22 g
• Glucides : 28 g
• Lipides : 28 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf ?

Oui, le poulet effiloché fonctionne très bien et donne une version plus légère.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez les rouler et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur avant cuisson.

Comment les cuire sans friture ?

Badigeonnez-les d’un peu d’huile et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Absolument, remplacez la viande par des légumes sautés, du tofu ou plus de haricots.

Quelle est la meilleure sauce pour accompagner ?

Une salsa maison fraîche ou une crème à la coriandre sont excellentes avec les chimichangas.

Conclusion

Ces chimichangas croustillantes au fromage et au bœuf sont parfaites pour un repas savoureux, convivial et plein de textures. Faciles à personnaliser, elles s’adaptent à tous les goûts et toutes les occasions. N’attendez plus pour les tester !

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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