Description
Des cookies irrésistibles au beurre noisette et à la cannelle, croustillants sur les bords et fondants au centre. Parfaits pour les amateurs de douceurs épicées et de saveurs chaleureuses.
Ingredients
170 g beurre doux
150 g sucre roux
50 g sucre blanc
1 œuf
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café extrait de vanille
200 g farine
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café cannelle en poudre
1/2 cuillère à café sel
100 g chocolat noir haché ou en pistoles (facultatif)
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne noisette (couleur ambrée et odeur de noisette). Laissez tiédir.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre noisette avec les sucres. Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à consistance homogène.
3. Dans un autre bol, mélangez farine, bicarbonate, levure, cannelle et sel. Incorporez au mélange précédent. Ajoutez le chocolat si désiré.
4. Formez des boules de pâte, déposez-les sur une plaque, puis laissez-les reposer au frais 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés, le centre encore moelleux.
Notes
1. Surveillez attentivement le beurre pendant la cuisson pour éviter qu’il brûle.
2. Le repos au frais est crucial pour obtenir une belle texture.
3. Reformez légèrement les cookies à la sortie du four s’ils se sont étalés de manière irrégulière.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 220
- Sugar: 15
- Sodium: 120
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 45
Keywords: cookies, beurre noisette, cannelle, biscuit moelleux