Cookies Au Chocolat Et Au Caramel

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Si vous êtes comme moi et que vous fondez devant l’odeur du chocolat qui s’échappe du four, alors cette recette de cookies au chocolat et au caramel va tout simplement faire chavirer votre cœur ! Depuis que j’ai découvert l’alliance parfaite entre le chocolat fondant et le caramel coulant, ces cookies sont devenus un incontournable lors de mes goûters et de mes pauses gourmandes. Je prends un vrai plaisir à les préparer, mais surtout à les partager.

Que ce soit pour accompagner un café, faire plaisir à des enfants ou simplement s’offrir un moment de douceur, je trouve que rien n’égale le moelleux et le goût intense de ces cookies. Et puis, entre nous, le caramel qui fond dans la bouche, c’est presque magique !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Les cookies sont ultra moelleux, avec un cœur fondant au caramel
• Le contraste entre le chocolat noir, le caramel et la pointe de fleur de sel est irrésistible
• Facile à préparer et parfaits pour toutes les occasions

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Ingrédients pour cette recette

Pour réaliser ces cookies au chocolat et au caramel, vous aurez besoin de :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de beurre doux
• 150 g de sucre roux
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de caramel ou de caramels tendres coupés en morceaux
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Quelques éclats de noisettes (facultatif)
• Fleur de sel pour saupoudrer

Étape 1 : Préparer la pâte

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez pour obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre roux et l’extrait de vanille, puis incorporez les œufs un à un.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange à la préparation chocolatée. Mélangez bien, puis incorporez les pépites de caramel et les éventuels éclats de noisettes.

Étape 3 : Former et cuire les cookies

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte bien espacées. Saupoudrez de fleur de sel. Enfournez 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster !

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 10 à 12 minutes
• Nombre de portions : 12 cookies

Astuces pour réussir cette recette

• Ne faites pas trop cuire les cookies : ils doivent rester moelleux au centre
• Ajoutez les morceaux de caramel au dernier moment pour éviter qu’ils ne fondent complètement
• Une pincée de fleur de sel sur le dessus relève parfaitement les saveurs

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop espacer ou trop rapprocher les cookies sur la plaque : ils vont s’étaler légèrement
• Oublier de laisser refroidir avant de les déplacer, ils sont fragiles en sortant du four
• Utiliser un caramel trop dur qui risque de devenir cassant à la cuisson

Instructions de conservation

Conservez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson (pâte formée en boules) et les cuire à la demande.

Informations nutritionnelles estimées

• Pour un cookie :
  • Calories : 210 kcal
  • Glucides : 27 g
  • Protéines : 2,5 g
  • Lipides : 10 g
  • Sucre : 17 g
  • Fibres : 1,8 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais les cookies seront plus doux et sucrés. Le chocolat noir apporte une touche intense qui équilibre le caramel.

2. Peut-on remplacer les pépites de caramel par du caramel beurre salé maison ?

C’est possible, mais préférez des morceaux solides pour éviter que le caramel ne s’étale trop pendant la cuisson.

3. Puis-je faire la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte se conserve très bien au réfrigérateur 24 h ou au congélateur en boules prêtes à cuire.

4. Faut-il absolument ajouter de la fleur de sel ?

Ce n’est pas obligatoire, mais elle rehausse les saveurs et sublime le caramel.

5. Les cookies restent-ils moelleux plusieurs jours ?

Ils sont meilleurs le jour même, mais gardent leur moelleux 2 à 3 jours dans une boîte bien fermée.

Conclusion

Si vous testez ces cookies au chocolat et au caramel, enregistrez cette recette sur Pinterest et partagez-la avec votre famille ou vos amis. Chaque variante est la bienvenue, alors laissez libre cours à votre imagination !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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