Description
Ces cookies au fromage frais et à la cannelle sont moelleux, fondants et délicatement parfumés. Faciles à préparer, ils offrent une texture tendre grâce au fromage frais et une saveur chaleureuse de cannelle. Parfaits pour le goûter, les fêtes ou une pause café, ces biscuits maison se dégustent avec ou sans glaçage.
Ingredients
2 1/4 tasses farine
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café sel
1/2 tasse beurre doux ramolli
120 g fromage frais
3/4 tasse sucre en poudre
1/4 tasse sucre roux
1 gros œuf
1 cuillère à café extrait de vanille
1 1/2 cuillère à café cannelle moulue
2 cuillères à soupe sucre en poudre pour l’enrobage
1/2 cuillère à café cannelle moulue pour l’enrobage
1/2 tasse sucre glace
2 cuillères à soupe fromage frais pour le glaçage
1 à 2 cuillères à soupe lait
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli, le fromage frais, le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la cannelle, puis mélangez bien.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs jusqu’à former une pâte souple.
6. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes si elle est trop molle.
7. Mélangez le sucre et la cannelle de l’enrobage dans un petit bol.
8. Formez des boules de pâte, roulez-les dans le mélange à la cannelle puis déposez-les sur la plaque.
9. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
10. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque puis transférez sur une grille.
11. Mélangez le sucre glace, le fromage frais et le lait pour préparer le glaçage.
12. Nappez les cookies refroidis avec le glaçage avant de servir.
Notes
Ne faites pas trop cuire les cookies : ils doivent paraître légèrement tendres au centre à la sortie du four pour conserver tout leur moelleux après refroidissement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 185
- Sugar: 13 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 24 mg
Keywords: cookies au fromage frais, cookies à la cannelle, biscuits moelleux, dessert maison, goûter facile