Cookies Aux Cerises Maraschino Et Pépites De Chocolat

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Je ne sais pas pour toi, mais dès que je vois des cerises maraschino bien rouges, j’ai immédiatement envie de préparer des biscuits. Leur couleur vive, leur parfum régressif et leur petite touche sucrée me rappellent les desserts de fête, ceux qu’on prépare pour faire plaisir à tout le monde sans se compliquer la vie. Ces cookies sont devenus un classique chez moi : moelleux au centre, légèrement croustillants sur les bords, et généreusement garnis de pépites de chocolat.

En les cuisant, l’odeur qui se répand dans la cuisine est tout simplement irrésistible. Je prépare souvent une fournée quand j’ai des invités ou quand j’ai envie d’une petite douceur rapide pour accompagner un café ou un chocolat chaud. Les cerises maraschino apportent une touche gourmande et festive qui change des cookies traditionnels. Si tu aimes les biscuits bien dodus, fondants et riches en garniture, tu vas adorer ces Cookies Aux Cerises Maraschino Et Pépites De Chocolat.

Pourquoi vous allez adorer ces Cookies Aux Cerises Maraschino Et Pépites De Chocolat

• Ils sont ultra moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
• Les cerises maraschino apportent une touche fruitée, colorée et festive.
• La recette est simple, avec des ingrédients faciles à trouver.
• Pas besoin de matériel compliqué : un bol, une cuillère, et c’est presque tout.
• La pâte peut se préparer à l’avance et se conserver au frais ou au congélateur.
• Parfaits pour Noël, les anniversaires, ou simplement pour un goûter improvisé.

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Ingrédients pour ces Cookies Aux Cerises Maraschino Et Pépites De Chocolat

• 115 g de beurre doux ramolli
• 80 g de sucre roux
• 60 g de sucre en poudre
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de farine de blé (T45 ou T55)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
• 150 g de cerises maraschino bien égouttées et coupées en morceaux
• Quelques cerises maraschino entières pour décorer (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de lait si la pâte semble trop compacte (facultatif)

Étape 1 – Préparer les ingrédients

Commence par sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer afin qu’il soit bien mou. Égoutte soigneusement les cerises maraschino puis sèche-les délicatement dans du papier absorbant pour éviter qu’elles n’apportent trop d’humidité à la pâte. Coupe-les en petits morceaux réguliers et réserve.

Étape 2 – Créer la pâte à cookies

Dans un grand bol, fouette le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement mousseux. Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille puis mélange jusqu’à complète incorporation. Dans un autre bol, mélange la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorpore les ingrédients secs au mélange humide en plusieurs fois, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte paraît trop sèche, ajoute une cuillère à soupe de lait.

Étape 3 – Ajouter les pépites de chocolat et les cerises

Incorpore les pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une spatule. Ajoute ensuite les morceaux de cerises maraschino et mélange délicatement pour ne pas trop les écraser. Veille à bien répartir les fruits et le chocolat dans toute la pâte pour que chaque cookie soit gourmand.

Étape 4 – Repos de la pâte

Recouvre le bol de film alimentaire et place la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet au beurre de raffermir, aux saveurs de se développer et aide les cookies à garder une belle forme à la cuisson sans trop s’étaler.

Étape 5 – Façonnage des cookies

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, forme des boules de pâte et dépose-les sur la plaque en les espaçant bien. Si tu le souhaites, ajoute quelques pépites de chocolat et une demi-cerise maraschino sur le dessus de chaque boule pour un rendu encore plus joli.

Étape 6 – Cuisson

Enfourne pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés mais que le centre paraisse encore un peu mou. C’est normal : ils vont continuer à cuire légèrement en refroidissant sur la plaque. Laisse-les reposer 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour refroidissement complet.

Étape 7 – Dégustation

Une fois refroidis (ou encore tièdes, pour les plus impatients), déguste ces cookies avec un verre de lait, un café ou un thé. Les cerises fondent presque dans la pâte tandis que les pépites de chocolat gardent une texture encore légèrement fondante : un vrai petit bonheur maison.

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Temps de cuisson des Cookies Aux Cerises Maraschino Et Pépites De Chocolat

• Temps de préparation : environ 20 minutes
• Temps de repos de la pâte : 30 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes par fournée
• Temps total approximatif : 1 heure (en comptant le repos et la première fournée)

Selon la taille de tes cookies et la puissance de ton four, la cuisson peut légèrement varier. Surveille bien la première fournée : dès que les bords sont dorés et le centre encore un peu pâle, c’est le moment idéal pour les sortir.

Astuces pour réussir les Cookies Aux Cerises Maraschino Et Pépites De Chocolat

• Égoutte et sèche très bien les cerises maraschino afin qu’elles n’humidifient pas trop la pâte.
• Utilise du beurre bien mou, mais pas fondu, pour obtenir une texture parfaite.
• Ne mélange pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder des cookies moelleux.
• Laisse reposer la pâte au froid : cela améliore la saveur et la texture.
• Ajoute quelques pépites de chocolat et des cerises sur le dessus juste avant la cuisson pour un rendu digne d’une vitrine de pâtisserie.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire les cookies trop longtemps : ils deviendraient secs et perdraient leur côté fondant.
• Oublier d’espacer les boules de pâte sur la plaque : les cookies risquent de se coller entre eux.
• Utiliser des cerises maraschino encore très humides : la pâte se liquéfierait et les biscuits s’étaleraient excessivement.
• Mettre le four trop chaud ou sur chaleur tournante trop agressive : les bords bruniraient avant que le centre soit cuit.
• Manipuler les cookies dès la sortie du four : ils sont fragiles tant qu’ils sont chauds, laisse-les prendre un peu de structure avant de les déplacer.

Instructions de conservation

Une fois complètement refroidis, conserve les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent bien moelleux pendant 3 à 4 jours. Si tu veux les garder plus longtemps, tu peux congeler les cookies cuits : laisse-les d’abord durcir sur une plaque au congélateur, puis transfère-les dans un sac de congélation. Pour les déguster, laisse-les revenir à température ambiante ou passe-les quelques minutes au four doux.

Tu peux aussi congeler la pâte crue déjà portionnée en boules. Il suffira ensuite de les cuire directement congelées en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.

Informations nutritionnelles estimées

Les valeurs ci-dessous sont données à titre indicatif pour 1 cookie (sur une base d’environ 20 cookies au total) :

• Énergie : ~130 kcal
• Glucides : ~17 g
• Dont sucres : ~12 g
• Lipides : ~6 g
• Dont graisses saturées : ~3,5 g
• Fibres : ~1 g
• Protéines : ~2 g
• Sodium : ~80 mg

Ces valeurs peuvent varier selon les marques de produits utilisées, la taille exacte des cookies et la quantité de pépites de chocolat ou de cerises ajoutée.

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres types de cerises que les cerises maraschino ?

Oui, tu peux remplacer les cerises maraschino par des cerises au sirop bien égouttées ou même par des griottes surgelées légèrement décongelées et tamponnées pour enlever l’excès d’eau. Le goût sera un peu moins sucré et plus acidulé, mais tout aussi délicieux.

Faut-il absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur ?

Le repos n’est pas obligatoire, mais fortement recommandé. Une pâte bien froide donne des cookies plus épais, plus moelleux et mieux formés. Sans ce temps de repos, la pâte risque de trop s’étaler à la cuisson et la texture sera moins fondante.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument. Tu peux préparer la pâte la veille, la couvrir et la garder au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Tu peux aussi façonner des boules de pâte et les congeler. Il ne te restera plus qu’à enfourner quelques cookies quand l’envie te prend.

Comment adapter la recette si je n’ai pas de pépites de chocolat ?

Tu peux hacher une tablette de chocolat en petits morceaux et l’utiliser comme des pépites. Tu peux aussi faire un mélange de chocolat noir et chocolat au lait, voire ajouter quelques éclats de chocolat blanc pour un résultat encore plus gourmand.

Les cookies sont-ils encore bons le lendemain ?

Oui, ils restent très bons pendant plusieurs jours s’ils sont bien conservés dans une boîte hermétique. S’ils perdent un peu de leur moelleux, tu peux les passer quelques secondes au micro-ondes ou 2 à 3 minutes dans un four doux pour leur redonner du fondant.

Conclusion

Ces Cookies Aux Cerises Maraschino Et Pépites De Chocolat sont parfaits pour apporter une touche de couleur et de gourmandise à n’importe quel moment de la journée. Simples à préparer, joyeux à regarder et irrésistibles à déguster, ils ont tout pour devenir un de tes classiques à la maison. N’hésite pas à les adapter avec ton chocolat préféré ou à varier la quantité de cerises selon ton goût.

Si la recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis. C’est le genre de douceur qui fait toujours plaisir, que ce soit pour un goûter improvisé, une fête de fin d’année ou un plateau de biscuits maison.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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