Cookies Aux Noix De Pécan Et Flocons D’Avoine

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Quand j’ai envie d’une douceur maison, saine mais ultra-gourmande, je pense immédiatement à ces cookies aux noix de pécan et flocons d’avoine. J’adore le contraste entre le croquant des noix de pécan, la texture moelleuse de l’avoine et le parfum réconfortant qui s’échappe du four. C’est le genre de recette que je prépare quand j’ai besoin d’un petit coup de boost ou pour faire plaisir à toute la famille sans culpabiliser.

Ce que j’aime particulièrement avec ces cookies, c’est leur côté généreux, parfaits pour les goûters, les pique-niques ou à glisser dans la boîte à lunch. Ils sont encore meilleurs le lendemain, et se déclinent selon les envies : chocolat, fruits secs, ou simplement nature avec une pointe de vanille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces cookies sont riches en fibres grâce à l’avoine, et les noix de pécan apportent des bons gras et une saveur subtilement caramélisée. La recette est ultra simple : pas besoin de robot, juste un bol et une cuillère. Ils se conservent plusieurs jours, ce qui les rend parfaits pour anticiper les petits creux. Ils plaisent à tous, des enfants aux adultes !

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Ingrédients pour cette recette

120 g flocons d’avoine
100 g farine de blé (ou semi-complète)
90 g beurre mou
90 g cassonade
1 œuf
60 g noix de pécan
1 cuillère à café extrait de vanille
1/2 sachet levure chimique (5 à 6 g)
1 pincée sel

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 2

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau. Incorporez la farine, la levure, le sel, puis les flocons d’avoine.

Étape 3

Concassez grossièrement les noix de pécan et ajoutez-les à la pâte. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Étape 4

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien. Enfournez pour 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 14 minutes. Temps total : 24 minutes.

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez un beurre bien mou pour une texture homogène. Ajoutez des pépites de chocolat ou des cranberries pour varier. Pour des cookies encore plus moelleux, ne les cuisez pas trop longtemps.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

N’aplatissez pas trop la pâte : ils s’étaleront naturellement à la cuisson. Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine, pour garder des cookies tendres. Surveillez bien la cuisson : ils doivent rester légèrement mous au centre à la sortie du four.

Instructions de conservation

Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler cuits ou crus, prêts à enfourner.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 cookie (sur 12) : 130 kcal, 2 g de protéines, 17 g de glucides, 6 g de lipides. Riche en fibres, en bons gras et en énergie.

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la farine de blé ?

Oui, par de la farine d’épeautre, d’avoine ou un mélange sans gluten.

Faut-il torréfier les noix de pécan ?

C’est encore meilleur, mais ce n’est pas obligatoire. Quelques minutes à la poêle suffisent.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par de la margarine végétale ou de l’huile de coco.

Les cookies sont-ils bons sans vanille ?

Oui, mais la vanille apporte un vrai plus parfumé.

Peut-on congeler la pâte ?

Absolument, formez des boules et congelez-les. Il suffira de rallonger un peu la cuisson au moment de les enfourner.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté du chocolat ou des fruits ? Préféré une version plus croustillante ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble !

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