Cookies fourrés au cheesecake à la fraise

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J’ai toujours adoré les cookies maison, mais ceux-ci sont un vrai coup de cœur : des cookies fourrés au cheesecake à la fraise ! C’est un mariage parfait entre le moelleux du cookie, la fraîcheur de la fraise et le crémeux du cheesecake. Dès la première bouchée, c’est la surprise et la gourmandise assurées : ces cookies font sensation à chaque fois.

Ce que j’aime, c’est qu’ils apportent une touche fruitée et acidulée au classique cookie américain. Ils sont parfaits pour une pause sucrée originale, un goûter d’été ou pour épater les invités. Et franchement, ils disparaissent toujours en quelques minutes dès qu’on les met sur la table !

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces cookies fourrés au cheesecake à la fraise sont incroyablement moelleux, gourmands et ultra parfumés. L’association de la fraise fraîche, du cheesecake onctueux et de la pâte à cookie fondante crée une expérience vraiment unique. Vous pouvez même varier les fruits selon la saison !

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Ingrédients pour cette recette

• 220 g de farine
• 120 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de fraises fraîches coupées en dés
• 40 g de chocolat blanc (pour le dessus, facultatif)

Pour la garniture cheesecake :

• 120 g de fromage frais type Philadelphia
• 30 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de vanille liquide

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Étape 1 : Préparation de la garniture cheesecake

Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance lisse. Réservez au frais.

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Étape 2 : Préparation de la pâte à cookie

Dans un grand saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez. Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les dés de fraises délicatement.

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Étape 3 : Façonnage des cookies

Prélevez une grosse cuillère de pâte à cookie, aplatissez-la dans la paume, déposez un peu de garniture cheesecake au centre, puis refermez avec un peu de pâte. Formez une boule et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

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Étape 4 : Cuisson des cookies

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les cookies 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez tiédir sur la plaque avant de manipuler.

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Étape 5 : Décoration (facultatif)

Faites fondre le chocolat blanc et décorez les cookies refroidis d’un filet de chocolat pour plus de gourmandise.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 14 minutes
Total : 40 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des fraises bien mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
• Travaillez la pâte rapidement et gardez la garniture cheesecake bien froide pour faciliter le façonnage.
• N’hésitez pas à congeler les boules de cookies avant cuisson pour un cœur encore plus fondant.

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Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne pas trop charger en fraises pour ne pas détremper la pâte.
• Évitez de trop cuire les cookies, ils doivent rester moelleux.
• Manipulez les cookies avec précaution tant qu’ils sont chauds, ils sont très fragiles à la sortie du four.

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Instructions de conservation

Conservez ces cookies dans une boîte hermétique au frais, 2 à 3 jours maximum à cause de la garniture. Vous pouvez aussi les congeler crus ou cuits.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour un cookie (sur 10) :

• Calories : 210 kcal
• Protéines : 3 g
• Glucides : 27 g
• Lipides : 10 g
• Sucres : 14 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser des fruits surgelés ?

Oui, mais il faut bien les égoutter avant de les intégrer à la pâte.

Peut-on remplacer le fromage frais ?

Le mascarpone peut remplacer le Philadelphia pour une garniture plus riche.

Comment obtenir un cœur cheesecake bien crémeux ?

Gardez la garniture bien froide et ne cuisez pas trop longtemps les cookies.

Peut-on les faire à l’avance ?

Oui, façonnez les cookies et congelez-les crus, puis cuisez-les directement au four le jour J.

Peut-on varier les fruits ?

Bien sûr, framboises, myrtilles ou morceaux de pêches fonctionnent très bien.

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Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts ou cookies Pinterest pour la retrouver facilement !

Dis-moi en commentaire comment tu as personnalisé ta fournée. Tu as essayé avec d’autres fruits, ajouté plus de chocolat, ou tenté une version vegan ? J’adore découvrir vos adaptations !

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