Description
Ces coupes de velours rouge avec mousse vanille sont un dessert en verrine élégant, crémeux et facile à préparer. Composées de miettes de gâteau red velvet moelleux et d’une mousse vanille légère au fromage frais, elles sont parfaites pour un dessert romantique, un buffet de fête ou une occasion spéciale. Une recette gourmande, raffinée et visuellement irrésistible.
Ingredients
120 g farine
10 g cacao non sucré
5 g levure chimique
1 pincée de sel
60 g beurre doux mou
100 g sucre en poudre
2 œufs
1 c. à café extrait de vanille
120 ml babeurre
1 c. à café vinaigre blanc
1 c. à soupe colorant rouge
200 g fromage à la crème
250 ml crème liquide entière froide
60 g sucre glace
50 g miettes de gâteau velours rouge pour la finition
60 g framboises fraîches pour la décoration
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez un petit moule avec du papier cuisson.
2. Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un saladier.
3. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille, le babeurre, le vinaigre blanc et le colorant rouge.
5. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et remuez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 18 à 22 minutes. Laissez refroidir complètement.
7. Émiettez le gâteau refroidi en morceaux fins et réguliers.
8. Fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance lisse.
9. Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly souple.
10. Incorporez délicatement la chantilly au mélange au fromage à la crème pour former une mousse légère.
11. Répartissez une couche de miettes rouges dans les verrines, ajoutez une couche de mousse vanille, puis recommencez si souhaité.
12. Terminez avec de la mousse, quelques miettes de velours rouge et des framboises fraîches.
13. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Utilisez une crème liquide entière très froide et incorporez-la doucement au mélange au fromage frais pour obtenir une mousse stable, légère et bien aérienne.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four et assemblage
- Cuisine: Française inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 98 mg
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