Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

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Quand l’automne arrive et que les étals se remplissent de courges, je reviens toujours à cette courge butternut rôtie au miel avec canneberges, noix de pécan et feta. C’est l’un de ces plats qui parfument toute la cuisine et qui donnent immédiatement envie de se mettre à table, même les soirs où je manque un peu d’inspiration.

J’aime particulièrement cette association sucrée-salée : la butternut fondante caramélisée au miel, les canneberges acidulées, le croquant des noix de pécan et la feta salée qui vient équilibrer le tout. Servie en accompagnement ou en plat léger avec une salade, cette courge fait toujours son petit effet, sans demander des heures de préparation.

Pourquoi vous allez adorer cette Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

• Les saveurs sucrées-salées sont parfaitement équilibrées grâce au miel, aux canneberges et à la feta.
• La recette est très simple : quelques ingrédients, un four, et le tour est joué.
• La courge butternut devient ultra fondante et légèrement caramélisée sur les bords.
• Les noix de pécan apportent une texture croquante irrésistible.
• C’est une recette idéale pour les repas de fête (Noël, Thanksgiving) mais aussi pour un simple dîner de semaine.
• Elle se prépare à l’avance et se réchauffe facilement, pratique quand on reçoit.

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Ingrédients pour cette Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

Pour 4 personnes :

• 1 courge butternut moyenne (environ 1,2 kg)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de thym frais ou séché
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 80 g de canneberges séchées
• 60 g de noix de pécan
• 60 g de feta émiettée
• 1 pincée de piment en flocons (optionnel)

Étape 1 – Préparer la courge butternut

Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Lavez la courge butternut, puis coupez-la en deux dans la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez laisser la peau si elle est fine, elle deviendra tendre à la cuisson.

Déposez les moitiés de courge, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incisez légèrement la chair en croisillons pour que la marinade pénètre bien.

Étape 2 – Assaisonner et sucrer

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement la surface de la courge avec ce mélange, en insistant bien dans les incisions.

Si vous aimez les saveurs légèrement relevées, ajoutez une pincée de piment en flocons sur le dessus.

Étape 3 – Rôtir la courge au four

Enfournez la courge pour 30 à 40 minutes, selon sa taille, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre lorsqu’on la pique avec la pointe d’un couteau. Pendant la cuisson, arrosez une ou deux fois la courge avec le jus qui se forme dans le fond de la plaque pour accentuer la caramélisation.

Étape 4 – Préparer la garniture aux canneberges, noix de pécan et feta

Pendant que la courge termine de rôtir, concassez grossièrement les noix de pécan. Mélangez-les dans un petit bol avec les canneberges séchées. Émiettez la feta séparément pour qu’elle reste bien blanche et fraîche.

Lorsque la courge est presque cuite, sortez la plaque du four, répartissez le mélange canneberges–noix de pécan sur la surface de la courge, puis remettez au four 5 minutes pour réchauffer et toaster légèrement les noix.

Étape 5 – Ajouter la feta et servir

À la sortie du four, parsemez la courge de feta émiettée. Ajoutez éventuellement quelques brins de thym frais pour la décoration. Servez immédiatement, bien chaud, en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou simplement avec une salade verte pour un repas végétarien complet.

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Temps de cuisson de la Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

• Temps de préparation : environ 15 minutes (épluchage facultatif, découpe et assaisonnement).
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes selon la taille de la courge et la puissance de votre four.
• Temps total : environ 50 à 55 minutes.

La courge est prête lorsque la chair est fondante et que les bords commencent à caraméliser. N’hésitez pas à adapter le temps de cuisson en fonction de votre four.

Astuces pour réussir cette Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

• Choisissez une courge butternut lourde et bien ferme, avec une peau lisse, signe qu’elle est bien fraîche.
• Pour gagner du temps, vous pouvez couper la courge en grosses tranches au lieu de la laisser en moitiés ; la cuisson sera un peu plus rapide.
• Mélangez huile et miel avant de badigeonner : cela donne une caramélisation uniforme sans brûler.
• Ajoutez la feta en fin de cuisson pour qu’elle reste crémeuse et ne sèche pas.
• Variez les herbes : le romarin ou la sauge se marient aussi très bien avec la courge butternut.

Erreurs à éviter pendant la cuisson de la Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

• Ne pas assez assaisonner : la courge a une saveur douce, elle a besoin de sel, de poivre et d’herbes pour être bien mise en valeur.
• Cuire à trop basse température : en dessous de 180 °C, la courge va cuire mais ne caramélisera pas joliment.
• Laisser le miel brûler : si votre four a tendance à chauffer fort, placez la courge sur un niveau un peu plus bas et surveillez en fin de cuisson.
• Ajouter les noix et la feta trop tôt : elles risquent de sécher ou de brûler. Ajoutez-les dans les 5 dernières minutes seulement.

Instructions de conservation de la Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

Laissez complètement refroidir la courge rôtie, puis placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve ainsi 3 jours.

Pour la réchauffer, disposez les morceaux de courge dans un plat allant au four, couvrez de papier aluminium et faites réchauffer 10 à 15 minutes à 160 °C. Vous pouvez aussi la réchauffer au micro-ondes, même si la texture sera légèrement moins croustillante sur les bords.

Cette courge butternut rôtie est également délicieuse servie à température ambiante, coupée en morceaux dans une salade de céréales (quinoa, boulgour, épeautre…).

Informations nutritionnelles estimées pour la Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

Pour une portion (sur la base de 4 portions) :

• Énergie : environ 320 kcal
• Glucides : ~40 g
• Fibres : ~6 g
• Sucres : ~16 g
• Lipides : ~16 g
• dont acides gras saturés : ~5 g
• Protéines : ~7 g

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon la taille exacte de la courge, la quantité de miel utilisée et la marque de feta choisie.

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Questions fréquentes sur la Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta

Puis-je préparer la courge butternut rôtie au miel à l’avance ?

Oui, vous pouvez rôtir la courge quelques heures (ou même la veille) avant de la servir. Gardez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la au four avant le repas. Ajoutez la feta juste avant de servir pour qu’elle reste bien fraîche et légèrement fondante.

Puis-je remplacer les canneberges par un autre fruit séché ?

Tout à fait. Les raisins secs, les abricots secs coupés en petits morceaux ou même des figues sèches fonctionnent très bien. L’idée est de garder une touche sucrée et acidulée qui contraste avec la courge et la feta.

Que puis-je utiliser à la place des noix de pécan ?

Si vous n’avez pas de noix de pécan, des noix classiques, des noisettes ou même des amandes effilées feront très bien l’affaire. Faites-les griller légèrement à sec dans une poêle pour renforcer leur saveur avant de les ajouter sur la courge.

La Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta est-elle adaptée à une alimentation végétarienne ?

Oui, cette recette est naturellement végétarienne puisqu’elle ne contient pas de viande. Vérifiez simplement que votre feta est bien fabriquée à partir de lait et non de présure animale si vous suivez un régime végétarien strict.

Comment adapter la recette pour une version plus légère ?

Vous pouvez réduire la quantité de miel à 2 c. à soupe et diminuer légèrement les noix de pécan. Remplacez une partie de l’huile d’olive par un bouillon de légumes pour l’arroser avant cuisson. La recette restera gourmande tout en étant un peu plus légère.

Conclusion

Cette Courge Butternut Rôtie Au Miel Avec Canneberges, Noix De Pécan Et Feta est le genre de plat chaleureux qui rassemble tout le monde autour de la table. Si elle vous a plu, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec votre famille et vos amis : c’est le moyen idéal de garder la recette sous la main pour vos prochains repas d’automne et de fêtes.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté un peu plus de miel ou préféré une version moins sucrée ?
As-tu essayé avec d’autres fruits secs ou un fromage différent ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble !

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