Courge Butternut Rôtie au Miel, Canneberges, Noix de Pécan et Feta

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J’ai toujours été fascinée par la façon dont un simple légume peut se transformer en véritable festin avec quelques ingrédients bien choisis. La courge butternut rôtie, associée à la douceur du miel, à l’acidité délicate des canneberges séchées, au croquant des noix de pécan et à la fraîcheur salée de la feta, fait partie de mes plats réconfortants favoris dès que l’automne s’installe. C’est une recette qui respire la convivialité, idéale pour un repas coloré, léger et plein de saveurs. Chaque bouchée propose un parfait équilibre entre douceur, acidité et gourmandise.

Que ce soit pour un dîner rapide en semaine, une entrée chic lors d’un repas entre amis, ou tout simplement pour apporter un peu de chaleur à une journée grise, cette recette trouve facilement sa place sur ma table. J’aime l’adapter selon mes envies et les saisons, mais la version avec tous ces ingrédients ensemble me donne toujours le sourire !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce plat est un vrai concentré de couleurs et de textures : la courge rôtie devient tendre et légèrement caramélisée, le miel sublime sa douceur, les canneberges apportent une note fruitée, tandis que les noix de pécan offrent une touche croquante irrésistible. Enfin, la feta vient équilibrer l’ensemble avec sa saveur salée. Ce mélange sucré-salé fonctionne à merveille, et la préparation est simplissime. Vous verrez : c’est le genre de recette qui impressionne sans demander beaucoup de travail !

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Ingrédients pour cette recette

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 3 c. à soupe de miel liquide
• 50 g de canneberges séchées
• 60 g de noix de pécan
• 80 g de feta
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
• 1 pincée de cannelle (optionnel)

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Pelez et coupez la courge butternut en cubes d’environ 2 cm. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2

Arrosez les cubes de courge avec l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de miel. Salez, poivrez, ajoutez éventuellement la cannelle. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.

Étape 3

Pendant que la courge rôtit, faites griller rapidement les noix de pécan à sec dans une poêle, puis coupez-les grossièrement. Émiettez la feta.

Étape 4

Sortez la courge du four, ajoutez les canneberges et les noix de pécan. Mélangez délicatement, puis parsemez de feta et arrosez du reste de miel avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

Environ 10 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson au four. Temps total : 40 minutes.

Astuces pour réussir cette recette

Pour une courge bien dorée, veillez à espacer les cubes sur la plaque : ils doivent rôtir et non cuire à la vapeur. Ajoutez les canneberges en fin de cuisson pour préserver leur moelleux. Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de thym frais.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne surchargez pas la plaque du four, sinon la courge ne sera pas caramélisée. Évitez de trop cuire les noix de pécan pour qu’elles ne deviennent pas amères. Attention aussi à ne pas ajouter la feta trop tôt, elle doit rester fraîche et ne pas fondre complètement.

Instructions de conservation

La courge rôtie se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la au four à basse température pour préserver le croquant des noix et la texture de la feta. Évitez le micro-ondes pour ne pas détremper les ingrédients.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 4) : environ 230 kcal, 12 g de lipides, 27 g de glucides, 5 g de protéines. Riche en fibres, vitamines A et C, et antioxydants.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la courge à l’avance ?

Oui, vous pouvez rôtir la courge la veille et l’assembler avec les autres ingrédients juste avant de servir.

Par quoi remplacer la feta ?

La feta peut être remplacée par du chèvre frais ou de la ricotta pour une version plus douce.

Les canneberges peuvent-elles être remplacées ?

Bien sûr ! Utilisez des raisins secs, des abricots secs coupés en dés, ou même des figues séchées selon vos préférences.

Est-ce possible de faire une version vegan ?

Oui, il suffit d’utiliser un fromage végétal ou d’omettre la feta, et de remplacer le miel par du sirop d’érable ou d’agave.

Peut-on congeler cette recette ?

La courge rôtie supporte bien la congélation, mais il est préférable d’ajouter la feta et les noix après décongélation pour préserver leur texture.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté une épice ou préféré la version nature ? As-tu testé une autre variété de fromage ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble !

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