Description
Une courge butternut rôtie au miel, garnie de canneberges, noix de pécan grillées et feta émiettée, un plat coloré et gourmand idéal en accompagnement ou en plat principal d’automne. Recette sucrée-salée, facile et rapide à préparer.
Ingredients
1 courge butternut moyenne
3 cuillères à soupe de miel liquide
50 g canneberges séchées
60 g noix de pécan
80 g feta
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel
poivre du moulin
1 pincée cannelle (optionnel)
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez la courge butternut en cubes d’environ 2 cm. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Arrosez les cubes de courge avec l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de miel. Salez, poivrez, ajoutez la cannelle si désiré. Mélangez bien. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
3. Faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle, puis concassez-les grossièrement. Émiettez la feta.
4. Lorsque la courge est cuite, ajoutez les canneberges et les noix de pécan. Mélangez délicatement. Parsemez de feta, arrosez du reste de miel, et servez aussitôt.
Notes
– Espacez bien les cubes sur la plaque pour une courge dorée et caramélisée.
– Ajoutez les canneberges et la feta en fin de cuisson pour préserver leur texture.
– Pour une note relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de thym frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement / Plat principal
- Method: Rôtie
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 230
- Sugar: 15 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 17 mg
Keywords: courge, butternut, automne, feta, noix de pécan