Courge Spaghetti aux Épinards et Fromage

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J’ai longtemps cherché des alternatives saines aux pâtes classiques, surtout pour les soirs où j’ai envie de légèreté sans sacrifier le plaisir. La courge spaghetti, c’est un vrai coup de cœur ! Ce légume magique se transforme, après cuisson, en filaments fondants qui rappellent les spaghettis, tout en étant riches en fibres et pauvres en calories. La première fois que j’ai goûté cette recette aux épinards et fromage, j’ai tout de suite su qu’elle allait revenir souvent à ma table : c’est simple, gourmand et si réconfortant !

Ce plat plaît à toute la famille, même à ceux qui n’aiment pas trop les légumes. Avec les épinards fondus et le fromage gratiné, on obtient une recette végétarienne complète qui fait l’unanimité. C’est parfait en plat principal léger ou en accompagnement festif.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La courge spaghetti aux épinards et fromage combine tout ce qu’on aime : une texture originale, un goût délicat et une grande simplicité de préparation. Elle est naturellement sans gluten, se cuisine au four en toute autonomie, et permet de faire le plein de légumes avec gourmandise. Idéale pour varier du quotidien ou impressionner lors d’un dîner !

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Ingrédients pour cette recette

• 1 courge spaghetti moyenne (environ 1,2 kg)
• 250 g d’épinards frais
• 100 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

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Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur, retirez les graines, puis badigeonnez la chair avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape 2

Placez les moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le bas. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Étape 3

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’ail émincé et les épinards, faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent. Salez et poivrez.

Étape 4

Grattez délicatement la chair de la courge avec une fourchette pour former les « spaghettis ». Mélangez-les avec les épinards et la moitié du fromage râpé.

Étape 5

Remplissez les coques de courge avec le mélange, parsemez du reste de fromage et faites gratiner 10 minutes sous le gril du four.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Total : 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez une courge spaghetti bien ferme et lourde, signe de fraîcheur.
• Faites bien égoutter les épinards s’ils rendent beaucoup d’eau à la cuisson.
• Pour un plat plus complet, ajoutez quelques pignons grillés ou des dés de feta avant de gratiner.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez cuire la courge : la chair doit être tendre pour bien former les spaghettis.
• Oublier d’assaisonner le mélange courge/épinards.
• Surcuire le gratin sous le gril : surveillez bien pour éviter de brûler le fromage.

Instructions de conservation

Cette recette se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un plat hermétique. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 4) :

• Calories : 185
• Protéines : 9 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 14 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer la courge spaghetti à l’avance ?

Oui, la courge peut être cuite et effilée à l’avance. Mélangez avec les épinards et gratinez juste avant de servir.

2. Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, il suffit de bien les égoutter après cuisson pour éviter l’excès d’eau.

3. Quel fromage choisir ?

Mozzarella, emmental ou parmesan fonctionnent très bien, mais n’hésitez pas à varier selon vos envies.

4. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Des champignons sautés ou des tomates séchées sont délicieux dans ce plat.

5. Est-ce adapté à un régime sans gluten ?

Oui, la courge spaghetti ne contient naturellement pas de gluten.

Conclusion

Si cette recette de courge spaghetti vous a plu, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec vos proches. C’est une manière originale et savoureuse de cuisiner les légumes !

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Dis-moi en commentaire si tu l’as testée et quelles variantes tu as essayées : un autre fromage, un supplément de légumes, ou un peu de crème ?

J’adore lire vos retours et répondre à vos questions pour continuer à cuisiner ensemble !

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