Description
Crème au beurre au caramel salé onctueuse, idéale pour garnir gâteaux et cupcakes. Facile à réaliser, elle marie douceur et caractère avec une pointe de fleur de sel. Parfaite pour sublimer vos desserts maison et ravir tous les gourmands.
Ingredients
200 g sucre en poudre
60 ml eau
200 g beurre doux à température ambiante
120 ml crème liquide entière (30% MG minimum)
1 cuillère à café fleur de sel
1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
Instructions
1. Verser le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais. Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
2. Hors du feu, ajouter la crème liquide doucement en mélangeant, puis incorporer la fleur de sel. Mélanger pour obtenir un caramel lisse et laisser tiédir.
3. Fouetter le beurre mou dans un grand bol jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
4. Ajouter le caramel tiédi en plusieurs fois, en fouettant bien entre chaque ajout, puis incorporer l’extrait de vanille si souhaité.
5. Utiliser immédiatement pour garnir et décorer vos gâteaux ou cupcakes. Décorer avec quelques cristaux de fleur de sel si désiré.
Notes
Utilisez un beurre bien mou pour une texture parfaitement lisse.
Ajoutez la crème liquide en filet pour éviter les projections de caramel chaud.
Pour une saveur plus intense, saupoudrez un peu de fleur de sel au moment de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Glaçage / Crème
- Method: Fouetté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 220
- Sugar: 18
- Sodium: 200
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0
- Protein: 1
- Cholesterol: 45
Keywords: caramel salé, crème au beurre, glaçage, recette facile, pâtisserie maison