Crevettes À L’Ail Avec Mofongo

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Cette recette de crevettes à l’ail avec mofongo est un vrai voyage culinaire sous les tropiques ! J’adore préparer ce plat à la maison pour changer du quotidien et retrouver les saveurs chaudes des Caraïbes. Le mélange du mofongo, cette purée de bananes plantains typique, et des crevettes sautées dans une sauce à l’ail est tout simplement irrésistible. C’est un plat à la fois gourmand, généreux et facile à faire, qui fait toujours son petit effet à table.

Ce que je préfère, c’est la diversité des textures et des parfums : le mofongo moelleux absorbe la sauce parfumée, tandis que les crevettes restent bien juteuses. Un régal pour les amateurs de cuisine exotique, parfait pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment dépaysant sans quitter la maison !

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette rassemble tout ce que j’aime : elle est conviviale, riche en saveurs, et permet de voyager le temps d’un repas. Le mofongo est nourrissant, sans gluten, et s’associe parfaitement avec les crevettes à l’ail relevées d’herbes fraîches et de citron vert. Un plat généreux, facile à personnaliser, qui sent bon les vacances !

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Ingrédients pour cette recette

Pour 4 personnes :

• 500 g de crevettes décortiquées (avec ou sans queue)
• 4 bananes plantains bien mûres
• 5 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 60 ml d’huile d’olive
• 50 g de beurre
• 1 oignon rouge
• 1 tomate
• 150 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• Sel, poivre
• Pincée de piment (optionnel)

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Étape 1 : Préparation du mofongo

Pelez les bananes plantains et coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les frire dans un mélange d’huile d’olive et de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez puis pilez-les avec une partie de l’ail, du sel et un peu de bouillon jusqu’à obtenir une purée épaisse.

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Étape 2 : Préparation de la sauce à l’ail et aux crevettes

Émincez l’oignon et le reste de l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez la tomate en dés, le piment, puis les crevettes. Faites sauter à feu vif 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Terminez avec la coriandre hachée et le jus de citron vert.

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Étape 3 : Dressage

Façonnez le mofongo dans des petits bols ou à l’aide d’un cercle. Déposez-le dans les assiettes, puis nappez de crevettes à l’ail et de sauce. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir bien chaud.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Ce plat est prêt en 45 minutes top chrono !

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des bananes plantains bien mûres pour un mofongo plus moelleux et parfumé.
• Ajoutez un peu de lardons grillés pour la version traditionnelle portoricaine.
• Dosez le piment selon votre goût et accompagnez d’une salade fraîche pour équilibrer le plat.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pilez pas le mofongo trop finement, il doit rester un peu de texture.
• Ne surcuisez pas les crevettes pour qu’elles restent juteuses.
• Ne salez pas trop, surtout si votre bouillon est déjà salé.

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Instructions de conservation

Le mofongo et les crevettes se conservent séparément, 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une assiette : 420 kcal, 24 g de protéines, 18 g de lipides, 39 g de glucides.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer le mofongo à l’avance ?

Oui, il suffit de le réchauffer doucement à la vapeur ou au micro-ondes avant de servir.

Peut-on utiliser d’autres fruits de mer ?

Bien sûr, la recette fonctionne aussi très bien avec du calamar ou des noix de Saint-Jacques.

Le mofongo peut-il être végétarien ?

Absolument, il suffit de remplacer le bouillon par un bouillon de légumes et de ne pas servir avec des crevettes.

Comment donner plus de saveur au mofongo ?

Ajoutez de l’ail rôti, un peu d’oignon ou du persil haché directement dans la purée de banane.

Quelle sauce accompagner en plus ?

Une petite sauce piquante maison ou un filet de jus de viande relèveront parfaitement ce plat.

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Conclusion

Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau cuisine Pinterest pour la retrouver facilement !

Dis-moi en commentaire si tu as ajouté ta touche personnelle : plus d’ail, une version végétarienne ou des épices différentes ? J’adore voir les variantes de ce plat exotique.

Les questions sont les bienvenues — partageons nos idées pour voyager en cuisine !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé une variante avec d’autres fruits de mer ou joué sur les épices ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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