Description
Crevettes à l’ail avec mofongo, un plat caribéen savoureux à base de bananes plantains écrasées et de crevettes juteuses en sauce à l’ail. Une recette exotique, généreuse et sans gluten, parfaite pour voyager en cuisine.
Ingredients
500 g crevettes décortiquées
4 bananes plantains mûres
5 gousses ail
1 oignon rouge
1 tomate
50 g beurre
60 ml huile d’olive
150 ml bouillon de volaille ou légumes
1 citron vert
1 bouquet coriandre fraîche
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée piment
Instructions
1. Pelez les bananes plantains et coupez-les en rondelles. Faites-les frire dans l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Égouttez puis pilez-les avec deux gousses d’ail, du sel et un peu de bouillon pour obtenir un mofongo épais.
3. Émincez l’oignon et le reste de l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
4. Ajoutez la tomate en dés et le piment. Incorporez les crevettes et faites cuire 3 à 4 minutes.
5. Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre hachée.
6. Dressez le mofongo dans les assiettes et nappez de crevettes à l’ail et de sauce. Servez chaud.
Notes
Ne pilez pas le mofongo trop finement, il doit garder de la texture.
Ne surcuisez pas les crevettes pour qu’elles restent juteuses.
Ajoutez des lardons pour une version plus traditionnelle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Caribéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 5g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 165mg
Keywords: crevettes à l’ail, mofongo, banane plantain, cuisine caribéenne