Croquant de Praline

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Si vous êtes amateur de douceurs croustillantes et caramélisées, alors cette recette de croquant de praline va vous séduire. Je l’adore pour son mariage parfait entre le croquant des noix et la gourmandise du caramel doré. Ce petit plaisir sucré est idéal pour accompagner un café, agrémenter un dessert ou simplement grignoter par pure gourmandise.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa simplicité et son goût irrésistible. Quelques ingrédients suffisent pour obtenir une texture à la fois cassante et fondante en bouche. De plus, elle se conserve très bien, ce qui en fait une friandise parfaite à préparer à l’avance pour les moments gourmands.

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de noix de pécan (ou amandes, noisettes)
• 150 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d’eau

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un goût irrésistible : l’alliance parfaite entre le caramel doré et le croquant des noix.
• Facile à réaliser : avec seulement quelques ingrédients et un minimum de technique, le résultat est bluffant.
• Polyvalente : à déguster seule, en topping sur un dessert ou même en cadeau gourmand fait maison.
• Se conserve bien : idéal pour une gourmandise à portée de main en cas d’envie sucrée.

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Étape 1 : Préparer les noix

Commencez par préparer les noix de pécan. Si elles sont entières, vous pouvez les concasser légèrement pour obtenir des morceaux de taille homogène. Disposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cette étape permet de s’assurer qu’elles seront bien réparties dans le caramel une fois celui-ci prêt.

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Étape 2 : Faire le caramel

Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre commence à fondre et prenne une belle couleur ambrée. Ajoutez ensuite le beurre et une pincée de sel, puis mélangez délicatement pour obtenir une texture lisse et homogène.

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Étape 3 : Enrober les noix

Hors du feu, ajoutez immédiatement les noix de pécan dans le caramel et mélangez rapidement afin qu’elles soient bien enrobées. Versez ensuite le mélange sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en l’étalant avec une spatule pour éviter qu’elles ne collent trop entre elles.

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Étape 4 : Laisser refroidir et casser en morceaux

Laissez le croquant refroidir complètement à température ambiante. Une fois durci, cassez-le en morceaux à l’aide de vos mains ou d’un couteau. Vous pouvez maintenant déguster ces délicieuses pralines croquantes ou les conserver pour plus tard !

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Temps de cuisson du Croquant de Praline

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps de refroidissement : 20 minutes
• Durée totale : Environ 40 minutes

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Instructions de conservation

Pour conserver votre croquant de praline, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Il se garde ainsi pendant 2 à 3 semaines sans problème. Évitez l’humidité, car elle pourrait ramollir le caramel et altérer le croquant.

Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez également le stocker au réfrigérateur, mais veillez à le laisser revenir à température ambiante avant de le déguster pour profiter pleinement de sa texture.

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Que servir avec cette recette ?

• Avec un café ou un thé : une association parfaite pour une pause gourmande.
• Sur une coupe de glace : ajoutez des morceaux de croquant de praline pour apporter une touche croustillante.
• Dans un yaourt ou du fromage blanc : un peu de croquant et de douceur pour un dessert express.
• En accompagnement d’un gâteau ou d’une tarte : idéal pour apporter du relief et une saveur caramélisée supplémentaire.
• En cadeau gourmand : emballez-le dans un joli sachet pour offrir à vos proches lors des fêtes ou d’une occasion spéciale.

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