Croquettes de Patate Douce et de Courgette

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Je dois avouer que les croquettes font partie de mes petits plaisirs réconfortants, surtout quand elles sont faites maison et encore toutes chaudes. Les croquettes de patate douce et de courgette, c’est la recette parfaite pour se faire plaisir tout en mangeant équilibré. J’adore le contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur fondant, avec des saveurs douces et légèrement sucrées qui plaisent à tout le monde, même aux enfants !

Préparer ces croquettes, c’est un vrai bonheur à partager en famille ou entre amis. Elles s’invitent à merveille pour un apéritif dînatoire, un brunch ou en accompagnement d’une salade. Et si, comme moi, vous aimez les recettes faciles et rapides à préparer, vous allez adorer celle-ci.

Pourquoi vous allez adorer ces Croquettes de Patate Douce et de Courgette

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Ingrédients pour ces Croquettes de Patate Douce et de Courgette

Pour environ 12 croquettes :

• 1 grosse patate douce (environ 350 g)
• 2 courgettes moyennes (environ 350 g)
• 1 oignon jaune
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

Étape 1 : Préparer les légumes

Épluchez la patate douce et râpez-la. Lavez les courgettes, râpez-les également puis pressez-les bien pour enlever l’excès d’eau. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.

Étape 2 : Mélanger la préparation

Dans un grand saladier, mélangez la patate douce râpée, les courgettes bien égouttées, l’oignon, l’ail, les œufs, la farine, le fromage râpé, le paprika et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Façonner et cuire les croquettes

Formez des petites galettes avec vos mains. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

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Temps de cuisson des Croquettes de Patate Douce et de Courgette

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Total : 35 minutes.

Astuces pour réussir ces Croquettes de Patate Douce et de Courgette

• Pressez bien les courgettes pour retirer toute l’eau, sinon la pâte sera trop liquide.
• Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez les passer au four 5 minutes après la cuisson à la poêle.
• Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de la coriandre selon vos goûts.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire à feu trop vif : les croquettes brûleraient sans cuire à cœur.
• Trop tasser la pâte : laissez-la légère pour garder du moelleux à l’intérieur.
• Oublier de bien essorer les courgettes : attention à l’excès d’humidité.

Instructions de conservation

Conservez les croquettes cuites dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four pour leur rendre tout leur croustillant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 croquette : environ 80 kcal, 3g de protéines, 10g de glucides, 3g de lipides, riche en fibres, bêta-carotène et magnésium.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant et la conserver au frais. Formez et cuisez les croquettes au dernier moment pour plus de croustillant.

Peut-on cuire les croquettes au four ?

Oui, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive, puis enfournez à 200°C pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson.

Peut-on congeler les croquettes ?

Absolument ! Laissez-les refroidir, puis congelez-les. Réchauffez-les au four directement sans décongélation préalable.

Quelle sauce servir avec ces croquettes ?

Une sauce au yaourt citronnée, une sauce tomate épicée ou même une sauce au fromage blanc et ciboulette feront merveille.

Peut-on remplacer la patate douce ?

Oui, par de la pomme de terre classique ou même du potimarron pour varier les saveurs !

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest pour y revenir quand tu veux !

Dis-moi en commentaire comment tu les as trouvées : nature, avec une sauce ou même en burger végétarien ?
J’adore voir vos adaptations et vos astuces pour réussir ces croquettes. Toutes les idées et questions sont bienvenues pour échanger et s’inspirer.

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