Description
Des croquettes croustillantes à base de patate douce, courgette, fromage râpé et herbes, parfaites pour un apéritif sain ou un accompagnement gourmand. Faciles à préparer, elles sont moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur.
Ingredients
350 g patate douce
350 g courgette
1 oignon jaune
2 œufs
80 g farine
50 g fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café paprika doux
2 cuillères à soupe persil ciselé
sel, poivre
huile d’olive pour la cuisson
Instructions
1. Épluchez la patate douce et râpez-la.
2. Lavez et râpez les courgettes. Pressez-les fortement pour retirer l’excès d’eau.
3. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail.
4. Dans un saladier, mélangez la patate douce, les courgettes, l’oignon, l’ail, les œufs, la farine, le fromage râpé, le paprika et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien.
5. Formez des petites galettes.
6. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
7. Faites dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
8. Servez chaud avec la sauce de votre choix.
Notes
Essorez très bien les courgettes pour éviter une pâte trop humide.
Si vous souhaitez encore plus de croustillant, passez les croquettes 5 minutes au four après la poêle.
Variez les herbes fraîches selon la saison (ciboulette, coriandre…).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif, Accompagnement
- Method: Poêle
- Cuisine: Familiale, Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 croquette
- Calories: 80
- Sugar: 2
- Sodium: 120
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 18
Keywords: croquettes, patate douce, courgette, recette facile, apéritif