Cuisses de poulet glacées à l’érable sur plaque

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Je dois vous avouer que les cuisses de poulet glacées à l’érable font partie de mes plats favoris pour les soirs où j’ai envie de simplicité sans rien sacrifier au goût. J’adore ce mariage entre la douceur de l’érable, la légère acidité de la moutarde et la profondeur des herbes. Le tout rôti sur une seule plaque, c’est la promesse d’un minimum de vaisselle et d’un maximum de saveurs !

Cette recette est rapidement devenue un classique à la maison. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour impressionner sans stresser, elle plaît à tous les coups. Les enfants raffolent de la peau caramélisée, et les adultes apprécient ce contraste entre croustillant, fondant et sauce parfumée. Une vraie réussite à chaque fois !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un plat tout-en-un, cuisson facile au four
• Saveurs sucrées-salées irrésistibles grâce au sirop d’érable
• Peau de poulet croustillante et viande tendre
• Presque pas de vaisselle à faire

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Ingrédients pour cette recette

6 cuisses de poulet avec peau
3 c. à soupe sirop d’érable
2 c. à soupe moutarde de Dijon
2 c. à soupe sauce soja
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à soupe thym ou origan frais
1/2 c. à café paprika fumé (facultatif)
Sel, poivre

➡️ Étape 1 : Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, la moutarde, la sauce soja, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes, le paprika, le sel et le poivre.

➡️ Étape 2 : Mariner le poulet
Déposez les cuisses de poulet sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les généreusement de marinade sur toutes les faces. Laissez mariner 20 à 30 min si possible (ou pendant que le four préchauffe).

➡️ Étape 3 : Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez la plaque pour 40 à 45 minutes, en arrosant à mi-cuisson avec le jus pour bien caraméliser la peau. Vérifiez la cuisson, le poulet doit être doré et la chair juteuse.

➡️ Étape 4 : Dressage et service
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir, accompagné de légumes rôtis ou de pommes de terre.

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Temps de cuisson de la recette
Temps total : environ 1h15 (préparation, marinade et cuisson).

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des cuisses de poulet avec la peau pour un maximum de croustillant.
• Arrosez en cours de cuisson pour une peau parfaitement laquée.
• Ajoutez quelques brins de romarin ou de thym frais sur la plaque pour parfumer davantage.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Oublier de préchauffer le four : la cuisson sera moins homogène.
• Mettre trop de marinade d’un coup : préférez plusieurs couches fines pour caraméliser sans brûler.
• Ne pas assez espacer les cuisses sur la plaque, sinon elles cuiront à la vapeur.

➡️ Instructions de conservation
Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement au four ou à la poêle pour garder la peau croustillante.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour une cuisse (sur 6) : environ 320 kcal, 24 g de protéines, 8 g de glucides, 20 g de matières grasses.

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Questions fréquentes

Peut-on faire mariner le poulet la veille ?

Oui, une nuit de marinade apportera encore plus de saveur et de tendreté à la viande.

Puis-je utiliser des pilons ou des hauts de cuisse ?

Oui, adaptez simplement le temps de cuisson selon la taille des morceaux.

Comment avoir une peau encore plus croustillante ?

Faites griller sous le grill du four 2 à 3 minutes en fin de cuisson, en surveillant bien.

Est-ce que je peux congeler les restes ?

Oui, ces cuisses de poulet glacées à l’érable se congèlent très bien une fois refroidies.

Avec quoi servir ces cuisses de poulet ?

Avec des légumes rôtis, une salade croquante ou des pommes de terre grenaille au four.

Conclusion

Pense à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis !

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté une touche épicée ou préféré la version classique ?

J’adore voir comment chacun adapte cette recette. Les questions et suggestions sont les bienvenues pour progresser ensemble en cuisine !

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