Description
Ces cuisses de poulet grec maison sont marinées dans le citron, l’huile d’olive, l’ail et les herbes, puis rôties au four jusqu’à devenir dorées et juteuses. Une recette méditerranéenne simple et parfumée, parfaite pour un dîner de semaine ou pour recevoir. Servez-les avec des pommes de terre rôties ou une salade grecque.
Ingredients
8 cuisses de poulet avec peau et os
80 ml d’huile d’olive
120 g de yaourt grec nature
2 citrons non traités jus et zeste
4 gousses d’ail hachées
2 cuillères à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de sel
0.5 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de persil frais haché
4 rondelles de citron pour servir
Instructions
1. Mélanger dans un grand saladier l’huile d’olive et le yaourt grec.
2. Ajouter le jus et le zeste des citrons, l’ail haché, l’origan, le thym, le paprika, le sel, le poivre et le miel, puis bien fouetter.
3. Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et bien les enrober sur toutes les faces.
4. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au minimum 30 minutes et jusqu’à une nuit pour plus de saveur.
5. Sortir le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
6. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
7. Disposer les cuisses de poulet côté peau vers le haut dans un grand plat allant au four et verser le reste de marinade tout autour.
8. Enfourner pour 35 à 40 minutes en arrosant une ou deux fois avec le jus de cuisson.
9. Terminer éventuellement par 3 à 5 minutes sous le gril pour obtenir une peau bien dorée et croustillante.
10. Vérifier la cuisson en s’assurant que le jus est clair et que la viande n’est plus rosée à l’os.
11. Laisser reposer 5 minutes, parsemer de persil frais haché et ajouter les rondelles de citron.
12. Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Pour des cuisses encore plus parfumées et moelleuses, laisse-les mariner toute une nuit au réfrigérateur : les saveurs de citron, d’ail et d’herbes pénétreront mieux dans la viande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (2 cuisses)
- Calories: 640
- Sugar: 2
- Sodium: 780
- Fat: 48
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 32
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 60
- Cholesterol: 215
Keywords: cuisses de poulet grec, poulet au citron, poulet à l’ail, recette méditerranéenne