Cupcakes de pizza à pâte épaisse

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Si vous aimez la pizza et que vous cherchez une façon originale de la déguster, ces cupcakes de pizza à pâte épaisse vont vous séduire. Moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, ils combinent toute la gourmandise d’une pizza avec le format pratique et ludique d’un cupcake. Que ce soit pour un apéritif, un buffet ou un repas sur le pouce, ils s’adaptent à toutes les occasions et font toujours sensation.

J’adore cette recette parce qu’elle est simple, rapide et surtout personnalisable selon les goûts de chacun. Vous pouvez varier les garnitures avec vos ingrédients préférés : pepperoni, jambon, légumes, ou encore une version végétarienne. Avec leur fromage fondant et leur sauce tomate savoureuse, ces cupcakes pizza sont irrésistibles et plairont autant aux petits qu’aux grands.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide : Pas besoin d’être un chef pour réussir ces cupcakes.
• Format pratique : Idéal pour les pique-niques, apéritifs ou lunchs à emporter.
• Personnalisable : Ajoutez vos garnitures préférées pour un résultat unique.
• Délicieusement réconfortant : Le moelleux de la pâte épaisse associé au fromage gratiné est un pur régal.

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Quel type de pâte utiliser pour les cupcakes de pizza à pâte épaisse ?

Pour obtenir une texture moelleuse et épaisse, l’idéal est d’utiliser une pâte à pizza maison ou une pâte à pain. Si vous manquez de temps, une pâte à pizza du commerce fera aussi l’affaire, mais veillez à en choisir une avec une bonne épaisseur. Une autre option intéressante est d’utiliser une pâte briochée légèrement sucrée, qui apporte un contraste délicieux avec la sauce tomate et le fromage.

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Options de substitutions

Si vous souhaitez adapter la recette selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main, voici quelques alternatives :

• Pâte à pizza classique → Remplacez-la par une pâte feuilletée pour une texture plus légère et croustillante.
• Sauce tomate → Utilisez du pesto ou une sauce barbecue pour une touche originale.
• Fromage mozzarella → Essayez du cheddar, du gouda ou même du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
• Garnitures → Au lieu du pepperoni, optez pour du jambon, des légumes grillés ou des champignons pour une version végétarienne.
• Farine blanche → Pour une pâte plus rustique et nutritive, remplacez-la par de la farine complète ou semi-complète.

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Ingrédients pour cette recette

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieux cupcakes de pizza à pâte épaisse :

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 150 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 200 g de sauce tomate maison ou du commerce
• 150 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé (optionnel, pour plus de saveur)
• 12 tranches de pepperoni ou autres garnitures au choix
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Pour la cuisson :

• Moules à muffins
• Caissettes en papier (optionnel, mais pratique pour éviter que ça colle)

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Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure boulangère, puis versez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

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Étape 2 : Façonner les cupcakes

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en 12 portions égales. Aplatissez chaque portion en un petit disque et placez-les dans des moules à muffins préalablement huilés ou garnis de caissettes en papier.

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Étape 3 : Ajouter la garniture

Étalez une cuillère à soupe de sauce tomate sur chaque base de pâte. Saupoudrez de mozzarella râpée, ajoutez une tranche de pepperoni (ou autre garniture au choix), puis parsemez d’origan et de parmesan râpé.

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Étape 4 : Cuisson des cupcakes pizza

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Sortez les cupcakes du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.

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Étape 5 : Ajouter la touche finale

Parsemez de basilic frais ciselé et servez immédiatement. Ces cupcakes de pizza sont délicieux chauds, mais peuvent aussi se déguster à température ambiante.

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Temps de cuisson des cupcakes de pizza à pâte épaisse

La cuisson de ces cupcakes de pizza est rapide et efficace :

• Temps de préparation : 15 minutes (hors repos de la pâte)
• Temps de repos de la pâte : 1 heure
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes à 180°C
• Temps total : Environ 1h30

Le fromage doit être bien fondu et légèrement doré sur le dessus, et la pâte doit être cuite à cœur tout en restant moelleuse.

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Astuces pour réussir cette recette

• Bien laisser reposer la pâte : Une pâte bien levée garantit une texture légère et moelleuse. Ne sautez pas cette étape !
• Ne pas trop garnir les cupcakes : Un excès de sauce ou de fromage pourrait empêcher la pâte de bien cuire et rendre les cupcakes trop mous.
• Utiliser des caissettes en papier : Cela facilite le démoulage et évite que la pâte colle au moule.
• Vérifier la cuisson : Piquez la pâte avec un cure-dent ; s’il ressort propre, les cupcakes sont prêts.
• Ajouter les herbes fraîches après cuisson : Le basilic et le persil conservent mieux leur saveur lorsqu’ils sont ajoutés à la fin.
• Varier les fromages : Un mélange mozzarella-parmesan ou cheddar-mozzarella apporte encore plus de gourmandise.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

1️⃣ Ne pas préchauffer le four

Un four froid allongera le temps de cuisson et donnera une texture inégale à la pâte. Toujours préchauffer à 180°C avant d’enfourner.

2️⃣ Trop de sauce tomate

Si vous en mettez trop, la pâte risque de devenir trop humide et ne pas bien cuire. Une fine couche suffit pour un bon équilibre.

3️⃣ Oublier d’huiler les moules

Si vous n’utilisez pas de caissettes en papier, pensez à huiler légèrement les moules pour éviter que la pâte ne colle.

4️⃣ Surcuire les cupcakes

Une cuisson excessive rendra la pâte trop sèche. Vérifiez la cuisson au bout de 15 minutes et ajustez si nécessaire.

5️⃣ Ne pas laisser la pâte lever suffisamment

Si la pâte ne repose pas assez longtemps, elle sera dense et peu aérée. Respectez au moins 1 heure de levée.

6️⃣ Trop remplir les moules

Remplissez les moules aux ⅔ pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.

7️⃣ Ajouter le basilic avant la cuisson

Le basilic frais noircit et perd sa saveur au four. Ajoutez-le après cuisson pour un maximum de fraîcheur.

8️⃣ Ne pas adapter la garniture

Si vous ajoutez des ingrédients riches en eau (comme des champignons ou des tomates fraîches), faites-les revenir avant pour éviter un excès d’humidité.

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Que servir avec cette recette ?

1️⃣ Une salade verte

Un mélange de roquette, laitue et tomates cerises avec une vinaigrette légère pour une touche de fraîcheur.

2️⃣ Des bâtonnets de légumes croquants

Carottes, concombre et poivrons, accompagnés d’une sauce au yaourt ou au fromage blanc.

3️⃣ Une soupe maison

Un velouté de tomate, de courgette ou de potiron pour un repas équilibré et réconfortant.

4️⃣ Des frites de patates douces

Elles apportent une touche sucrée et croustillante qui se marie bien avec les saveurs de la pizza.

5️⃣ Une sauce supplémentaire

Servez ces cupcakes avec un peu de sauce marinara, de pesto ou de crème fraîche aux herbes pour tremper chaque bouchée.

6️⃣ Une boisson rafraîchissante

Un thé glacé maison, une citronnade ou une eau aromatisée au citron et menthe accompagneront parfaitement ces bouchées gourmandes.

7️⃣ Un plateau de charcuterie

Quelques tranches de jambon cru, de chorizo ou de bresaola pour compléter la dégustation.

8️⃣ Un dessert léger

Un sorbet aux fruits ou une salade de fruits frais pour terminer le repas sur une note sucrée et légère.

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Instructions de conservation

Au réfrigérateur

Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils resteront frais pendant 3 jours. Pour retrouver leur texture moelleuse, réchauffez-les quelques minutes au four à 160°C ou quelques secondes au micro-ondes.

Au congélateur

Ces cupcakes de pizza se congèlent très bien ! Placez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique en séparant les couches avec du papier sulfurisé. Ils se conservent ainsi jusqu’à 2 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante, puis réchauffez-les au four.

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Informations nutritionnelles estimées (par cupcake)

Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

• Calories : ~180 kcal
• Protéines : ~7 g
• Glucides : ~22 g
• Lipides : ~7 g
• Fibres : ~2 g
• Sucres : ~2 g

Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de fromage et utiliser une pâte à base de farine complète.

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Questions fréquentes

1️⃣ Puis-je utiliser une pâte toute prête ?

Oui, une pâte à pizza du commerce fonctionne très bien si vous manquez de temps. Privilégiez une pâte épaisse pour un résultat moelleux.

2️⃣ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Tout à fait ! Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de l’utiliser.

3️⃣ Comment éviter que les cupcakes ne soient trop mous ?

Ne mettez pas trop de sauce tomate et ne surchargez pas en garniture. Assurez-vous également de bien cuire la pâte en surveillant la cuisson.

4️⃣ Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui ! Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, sarrasin) avec un peu de gomme de xanthane pour la texture.

5️⃣ Peut-on les faire sans fromage ?

Bien sûr ! Vous pouvez ajouter plus de sauce tomate et d’herbes aromatiques pour compenser l’absence de fromage, ou utiliser un substitut végétal.

6️⃣ Quelle alternative au pepperoni ?

Essayez du jambon, du chorizo, des légumes grillés, du saumon fumé ou même du tofu mariné pour une version végétarienne.

7️⃣ Peut-on les cuire à l’avance et les réchauffer ?

Oui, ils se réchauffent très bien au four à 160°C pendant 5-7 minutes ou au micro-ondes en quelques secondes.

8️⃣ Comment obtenir un dessus bien gratiné ?

Ajoutez un peu de parmesan râpé en plus de la mozzarella et terminez la cuisson sous le gril du four pendant 2 minutes.

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Conclusion

Ces cupcakes de pizza à pâte épaisse sont parfaits pour un apéritif original, un repas convivial ou un encas gourmand. Faciles à personnaliser et à préparer, ils plairont à toute la famille ! Si vous avez aimé cette recette, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec vos amis et votre famille.

Bon appétit ! 😋

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