Description
Ce curry rouge thaïlandais au poulet est un plat exotique, crémeux et parfumé, préparé avec du lait de coco, de la pâte de curry rouge, du poulet tendre et des poivrons fondants. Facile à réaliser, il offre un repas savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner rapide aux saveurs thaïlandaises, servi avec du riz jasmin bien chaud.
Ingredients
500 g de blancs de poulet
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
1 morceau de gingembre frais râpé
2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
400 ml de lait de coco
180 ml de bouillon de volaille
1 poivron rouge coupé en lamelles
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à café de cassonade
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe d’huile neutre
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
300 g de riz jasmin cuit pour servir
Instructions
1. Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon émincé et cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporer l’ail haché et le gingembre râpé, puis mélanger pendant 30 secondes.
4. Ajouter la pâte de curry rouge et la faire revenir 1 à 2 minutes pour développer les arômes.
5. Verser un peu de lait de coco et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
6. Ajouter le reste du lait de coco, le bouillon de volaille, la sauce de poisson et la cassonade.
7. Porter doucement à frémissement.
8. Ajouter le poulet coupé en morceaux et cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
9. Ajouter les lamelles de poivron rouge et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.
10. Ajouter le jus de citron vert, mélanger, puis retirer du feu.
11. Parsemer de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz jasmin.
Notes
Utilisez un lait de coco entier et laissez simplement frémir la sauce sans forte ébullition pour garder une texture lisse, onctueuse et bien liée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la sauteuse
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 468 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 37 g
- Cholesterol: 92 mg
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