Description
Ces Danishes aux framboises en forme de cœur sont une viennoiserie feuilletée croustillante, garnie d’une préparation fondante aux framboises. Parfaits pour un brunch, un goûter romantique ou un dessert maison élégant, ils se réalisent facilement avec une pâte feuilletée pur beurre et offrent une saveur fruitée, douce et légèrement acidulée.
Ingredients
1 pâte feuilletée pur beurre
150 g de framboises fraîches ou surgelées
2 c. à soupe de confiture de framboises
30 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à café d’extrait de vanille
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de sucre glace
50 g de framboises fraîches pour la finition
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
2. Dans un bol, mélangez les 150 g de framboises, la confiture de framboises, le sucre en poudre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille. Écrasez légèrement une partie des fruits.
3. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des formes de cœur. Sur certains cœurs, marquez un cœur plus petit au centre pour former une bordure.
4. Déposez un peu de garniture à la framboise au centre de chaque cœur.
5. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez les bords de la pâte.
6. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les danishes soient bien gonflés et dorés.
7. Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace et ajoutez les framboises fraîches de finition avant de servir.
Notes
Utilisez toujours une pâte feuilletée bien froide et une garniture pas trop liquide pour garder une forme nette et obtenir un feuilletage bien développé à la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Dessert / Viennoiserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 danish
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg
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