Épinards À La Crème

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Je dois l’avouer, les épinards à la crème sont pour moi une vraie madeleine de Proust. Rien que leur parfum, mêlé à celui de la crème chaude, me ramène immédiatement en enfance, quand ce plat était un incontournable des repas familiaux du dimanche. C’est une recette à la fois simple et pleine de douceur, parfaite pour accompagner une belle pièce de viande ou un poisson rôti. J’aime particulièrement leur texture onctueuse et la manière dont la crème sublime la saveur légèrement sucrée des épinards frais.

Préparer des épinards à la crème, c’est aussi l’occasion de rendre hommage aux classiques de la cuisine française, tout en y ajoutant sa touche personnelle. On peut facilement jouer sur la texture, le choix de la crème ou encore quelques épices discrètes. Bref, c’est une base qui invite à la gourmandise et à la créativité !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les épinards à la crème séduisent par leur simplicité et leur côté ultra réconfortant. La crème vient enrober les feuilles d’épinard avec délicatesse, et chaque bouchée est une caresse pour le palais. Ce plat plaît autant aux enfants qu’aux adultes, il accompagne parfaitement viandes, poissons ou œufs, et il se prépare en un rien de temps, sans technique compliquée. Un vrai classique à adopter !

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Ingrédients pour cette recette

• 800 g d’épinards frais (ou 400 g surgelés)
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 30 g de beurre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre, muscade

Étape 1

Lavez soigneusement les épinards frais et équeutez-les. Égouttez-les bien pour éviter l’excès d’eau dans la préparation.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez l’échalote finement ciselée et la gousse d’ail hachée. Faites revenir quelques minutes sans coloration.

Étape 3

Ajoutez les épinards (en plusieurs fois si nécessaire) et faites-les tomber à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et que celle-ci se soit évaporée.

Étape 4

Versez la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade râpée. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes pour que la crème nappe bien les épinards.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Total : 25 min

Astuces pour réussir cette recette

Pour des épinards à la crème vraiment savoureux, choisissez des épinards frais et jeunes, bien verts. Égouttez-les soigneusement après lavage. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème liquide légère ou du fromage blanc. Enfin, n’hésitez pas à ajouter une pointe de parmesan pour plus de gourmandise !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez égoutter les épinards après cuisson, ce qui rend la crème trop liquide.
• Faire cuire la crème à feu trop fort, elle pourrait trancher.
• Oublier d’assaisonner : sel, poivre et muscade sont indispensables.

Instructions de conservation

Les épinards à la crème se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la casserole avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion (sur 4) :
Calories : environ 180 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 5 g
Lipides : 16 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, les épinards surgelés fonctionnent très bien pour cette recette. Veillez à bien les décongeler et à bien les égoutter pour ne pas diluer la crème.

2. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Vous pouvez la remplacer par du mascarpone, de la ricotta ou même un peu de lait concentré non sucré pour une version plus légère.

3. Comment éviter que la crème ne tranche ?

Baissez le feu une fois la crème ajoutée et remuez sans arrêt. N’utilisez jamais de feu vif à cette étape.

4. Est-ce que la recette se congèle ?

Il est possible de congeler les épinards à la crème, mais la texture sera un peu plus aqueuse au réchauffage. Préférez une conservation au frais.

5. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il suffit de réchauffer doucement au moment de servir, en ajoutant éventuellement une cuillère de crème pour redonner de l’onctuosité.

Conclusion

Si vous aimez cette recette d’épinards à la crème, enregistrez-la sur Pinterest et partagez-la avec vos proches ! Votre avis m’intéresse, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou à partager vos variantes.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté un peu de fromage ou préféré la version classique ? As-tu testé avec une touche d’ail supplémentaire ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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