Description
Escalopes de poulet au citron, tendres et juteuses, nappées d’une sauce citronnée aux câpres. Une recette rapide, savoureuse et parfaite pour un dîner plein de fraîcheur. Idéal avec des pâtes, du riz ou des légumes grillés.
Ingredients
4 escalopes de poulet
2 citrons (jus + tranches)
2 cuillères à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
100 ml de bouillon de volaille (facultatif)
Sel et poivre
Persil frais haché (pour servir)
Instructions
-
Aplatissez légèrement les escalopes si besoin, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Farinez-les légèrement.
-
Faites chauffer l’huile d’olive et un peu de beurre dans une poêle. Faites dorer les escalopes 3 à 4 min de chaque côté. Retirez-les et réservez.
-
Dans la même poêle, ajoutez le reste de beurre, le jus de citron, les câpres et, si désiré, le bouillon. Faites mijoter 2-3 minutes.
-
Remettez les escalopes dans la sauce, ajoutez les tranches de citron et un peu de persil. Laissez mijoter 2 minutes.
-
Servez bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plats