Fudge Aux Cerises Et Chocolat

Partager cette recette!

Ce fudge aux cerises et chocolat est l’une de mes douceurs préférées à préparer pendant les fêtes, mais je dois avouer que je le fais aussi tout au long de l’année tant il est irrésistible. Entre la richesse du chocolat noir et le goût fruité et légèrement acidulé des cerises, chaque bouchée est un petit moment de bonheur.

Je me rappelle encore la première fois que je l’ai fait : simple, rapide, et surtout, tellement gourmand. En quelques étapes, on obtient un dessert fondant et élégant, parfait pour offrir ou s’offrir un instant sucré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle ne nécessite que quelques ingrédients simples.
• Aucune cuisson au four n’est nécessaire.
• Elle est parfaite à offrir ou pour un buffet de desserts.
• La texture fondante et les saveurs contrastées ravissent tous les palais.

---

Ingrédients pour cette recette

• 400 g de lait concentré sucré
• 300 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de cerises confites ou séchées
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Étape 1

Hachez grossièrement le chocolat noir et versez-le dans une casserole avec le lait concentré sucré.

Étape 2

Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.

Étape 3

Retirez du feu, ajoutez la vanille, le sel et les cerises coupées en morceaux. Mélangez bien.

Étape 4

Versez le mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Étape 5

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper en carrés.

---

Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Repos : 2 heures au réfrigérateur
• Aucun temps de cuisson au four requis

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un résultat encore plus savoureux.
• Coupez les cerises en petits morceaux pour une répartition homogène.
• Laissez bien refroidir avant de découper pour des carrés nets.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas surchauffer le chocolat, il pourrait devenir granuleux.
• Ne pas ajouter les cerises trop tôt, elles doivent être incorporées hors du feu.
• Évitez d’utiliser un moule trop grand : le fudge serait trop plat.

Instructions de conservation

Conservez le fudge dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Vous pouvez aussi le congeler pour le garder plus longtemps.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (1 carré) :

• Calories : 120
• Matières grasses : 6 g
• Glucides : 15 g
• Protéines : 1,5 g

---

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais le résultat sera plus sucré. Vous pouvez aussi faire un mélange des deux pour équilibrer les saveurs.

Peut-on remplacer les cerises par un autre fruit ?

Absolument. Les cranberries séchées, les abricots secs ou les framboises lyophilisées sont d’excellentes alternatives.

Est-ce que je peux ajouter des noix ?

Oui, des noix de pécan ou des noisettes concassées apportent un croquant délicieux.

Combien de temps à l’avance puis-je le préparer ?

Le fudge se conserve très bien, vous pouvez le faire jusqu’à 2 semaines à l’avance.

Peut-on le faire sans produits laitiers ?

Oui, utilisez du lait concentré végétal et un chocolat noir sans produits laitiers.

Conclusion

Ce fudge aux cerises et chocolat est une petite merveille à partager. Il est si simple et rapide que vous aurez envie de le refaire encore et encore. N’oubliez pas de le sauvegarder et de le partager avec ceux que vous aimez !

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Print

Partager cette recette!