Description
Galettes de pommes de terre allemandes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Parfaites en accompagnement ou en plat principal, ces Kartoffelpuffer se préparent simplement avec des ingrédients basiques et régalent toute la famille.
Ingredients
1 kg pommes de terre (à chair farineuse)
1 oignon
2 œufs
2 cuillères à soupe farine
sel
poivre
huile pour la cuisson
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Pressez-les bien dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Émincez finement l’oignon.
2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon, les œufs et la farine. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle. Déposez des petites portions de pâte, aplatissez pour former des galettes.
4. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
5. Servez chaud, en accompagnement d’une viande, d’une salade ou d’une compote de pommes.
Notes
Essorez soigneusement les pommes de terre râpées pour éviter les galettes détrempées.
Salez la préparation juste avant la cuisson pour garder les galettes croustillantes.
Faites cuire à feu moyen pour une cuisson uniforme sans brûler l’extérieur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement, Plat
- Method: À la poêle
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 110
- Sugar: 1
- Sodium: 120
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 23
Keywords: galettes, pommes de terre, croustillant, rapide, Allemagne