Gâteau À L’Orange Et Cardamome

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Quand j’ai envie d’un gâteau qui sent bon l’hiver et le soleil à la fois, je reviens toujours à cette recette de gâteau à l’orange et cardamome. Son parfum est irrésistible : entre la fraîcheur acidulée de l’orange et la note délicate et chaude de la cardamome, c’est le genre de gâteau qui fait voyager dès la première bouchée. Il m’arrive même d’en préparer juste pour profiter de son odeur qui embaume toute la maison.

Ce gâteau est parfait pour un goûter gourmand, un brunch du dimanche ou même pour accompagner un thé. Il est moelleux à souhait, légèrement épicé et son glaçage à l’orange le rend encore plus fondant. À chaque fois, il fait l’unanimité et disparaît bien plus vite que prévu !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette marie à merveille la douceur de l’orange et l’arôme subtil de la cardamome. Le gâteau est ultra moelleux grâce au yaourt, avec un glaçage acidulé qui relève chaque part. Facile à préparer, il se conserve très bien et se décline aussi bien en gâteau familial qu’en version individuelle pour un buffet festif.

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Ingrédients pour cette recette

Pour le gâteau :

• 220 g farine
• 2 cuillères à café levure chimique
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café cardamome moulue
• 1 pincée de sel
• 180 g sucre
• 120 g beurre doux fondu
• 3 œufs
• 150 g yaourt nature
• 100 ml jus d’orange fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe zeste d’orange non traité
• 1 cuillère à café extrait de vanille

Pour le glaçage :

• 120 g sucre glace
• 2 à 3 cuillères à soupe jus d’orange
• Tranches d’orange confites ou fraîches pour décorer

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Étape 1 : Préparation du gâteau

Préchauffe le four à 180°C. Beurre et farine un moule rond. Mélange la farine, la levure, le bicarbonate, la cardamome et le sel. Réserve.

Étape 2 : Préparation de l’appareil

Fouette le sucre avec le beurre fondu, ajoute les œufs un à un, puis le yaourt, le jus d’orange, le zeste et la vanille. Incorpore délicatement le mélange de farine. Verse la pâte dans le moule.

Étape 3 : Cuisson

Fais cuire 35 à 40 minutes, vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau. Laisse tiédir 10 minutes puis démoule sur une grille.

Étape 4 : Glaçage et décoration

Mélange le sucre glace avec le jus d’orange jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant. Verse sur le gâteau refroidi et décore de tranches d’orange et de feuilles de menthe si tu veux.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes pour le gâteau, 10 minutes de préparation, 5 minutes pour le glaçage. Prévoyez un peu de temps de refroidissement avant glaçage et dégustation.

Astuces pour réussir cette recette

Utilise du jus d’orange fraîchement pressé pour un goût intense. Le yaourt nature apporte beaucoup de moelleux, n’hésite pas à choisir un yaourt entier. Pour une touche encore plus parfumée, ajoute un peu de zeste d’orange dans le glaçage.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne mélange pas trop la pâte après ajout de la farine : le gâteau resterait dense. Ne surcharge pas ton moule pour éviter les débordements. Vérifie bien la cuisson au centre avant de démouler.

Instructions de conservation

Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il reste moelleux et savoureux même après deux jours.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 part (sur 10) :

• Calories : 285 kcal
• Glucides : 40 g
• Lipides : 11 g
• Protéines : 5 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il reste délicieux et moelleux même le lendemain, idéal pour s’avancer avant une fête.

2. Peut-on remplacer la cardamome ?

Si tu n’en as pas, remplace-la par de la cannelle ou de la muscade pour varier les plaisirs.

3. Comment faire un glaçage plus léger ?

Remplace une partie du sucre glace par du fromage frais fouetté pour une version moins sucrée.

4. Peut-on utiliser un autre agrume ?

Ce gâteau fonctionne très bien avec du citron ou du pamplemousse pour changer du classique orange.

5. Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, il se congèle très bien sans le glaçage. Ajoute le glaçage après décongélation.

Conclusion

Enregistre cette recette sur Pinterest et partage-la avec ta famille et tes amis ! Ce gâteau est un vrai rayon de soleil en toute saison.

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. Tu l’as préféré nature ou avec le glaçage à l’orange ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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