Gâteau Au Café Aux Myrtilles

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J’adore l’association des myrtilles et du café dans les desserts. Ce gâteau au café aux myrtilles est une petite merveille que j’ai découverte presque par hasard, en voulant twister un classique gâteau du goûter. Résultat ? Une texture moelleuse, un goût délicat de café, et l’acidité des myrtilles qui vient sublimer le tout.

C’est le genre de recette qui fait toujours son effet, que ce soit pour un brunch, un tea time entre amis ou un dessert léger. Et surtout, elle se prépare sans stress, avec des ingrédients simples et accessibles.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Mélange original et délicieux de café et de fruits.
• Texture ultra moelleuse qui reste parfaite plusieurs jours.
• Facile à faire et sans étapes compliquées.
• Idéale pour toutes les occasions : brunch, goûter ou dessert.

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 120 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 yaourt nature (125 g)
• 1 c. à soupe de café soluble
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées)
• 1 pincée de sel

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond.

Étape 2

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, le café soluble dissous dans une cuillère d’eau chaude, la vanille et mélangez bien.

Étape 4

Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Ajoutez les myrtilles en les enrobant légèrement de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond. Mélangez délicatement.

Étape 6

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Étape 7

Laissez refroidir avant de démouler. Ce gâteau se déguste tiède ou à température ambiante.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 55 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine pour garder le moelleux.
• Pour un goût plus prononcé, doublez la dose de café.
• Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou d’un glaçage léger au café.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• N’ouvrez pas le four trop tôt : attendez 30 minutes avant de vérifier.
• Ne mettez pas les myrtilles décongelées, elles rendent trop d’eau.
• Ne surcuisez pas le gâteau, il doit rester légèrement humide au centre.

Instructions de conservation

Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé en tranches.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : ~280 kcal par part
• Protéines : 4 g
• Glucides : 32 g
• Lipides : 14 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer le café soluble ?

Oui, utilisez un espresso très serré ou un extrait de café concentré.

Est-ce que ça fonctionne avec d’autres fruits ?

Absolument, les framboises ou mûres sont aussi délicieuses avec le café.

Puis-je utiliser un moule à muffins ?

Oui, réduisez simplement le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Oui, remplacez le yaourt et le beurre par des alternatives végétales.

Peut-on ajouter un nappage ?

Un simple glaçage au café ou au citron complète parfaitement ce gâteau.

Conclusion

Ce gâteau au café aux myrtilles est une vraie pépite à découvrir si vous aimez les desserts originaux et moelleux. Il impressionne sans en faire trop, et devient vite un favori.

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As-tu tenté une autre combinaison de fruits ? As-tu fait un glaçage ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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