Gâteau Au Chocolat À La Menthe Poivrée

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L’association du chocolat et de la menthe poivrée est pour moi l’une des plus festives et rafraîchissantes, surtout pendant la période des fêtes. Le gâteau au chocolat à la menthe poivrée que je prépare chaque hiver est devenu un incontournable de notre table familiale. Il est intense en chocolat, délicatement parfumé à la menthe, et surmonté d’un glaçage fondant et de morceaux de sucre d’orge croquants.

J’aime ce contraste entre le moelleux du gâteau et le croustillant des décorations. C’est un dessert à la fois élégant et simple à réaliser, qui fait toujours son petit effet lorsqu’on le sert. Que ce soit pour un repas de Noël ou simplement pour se faire plaisir avec une touche hivernale, ce gâteau est une vraie réussite.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Mariage parfait entre chocolat intense et fraîcheur de la menthe poivrée.
• Texture moelleuse et glaçage onctueux.
• Parfait pour les fêtes de fin d’année ou les amateurs de saveurs originales.

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Ingrédients pour cette recette

Pour le gâteau :

• 200 g de farine
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 120 ml d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
• 180 ml de lait
• 100 ml d’eau chaude

Pour le glaçage :

• 150 g de chocolat noir
• 100 ml de crème liquide entière
• Quelques bonbons à la menthe ou sucre d’orge concassés pour la déco

Étape 1

Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.

Étape 3

Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez l’huile, le lait, l’extrait de menthe, puis l’eau chaude. Incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir complètement.

Étape 5

Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat en morceaux. Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu’à consistance lisse. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Décorez avec les bonbons concassés.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps de repos : 1 heure (refroidissement + glaçage)

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un bon cacao non sucré pour un goût intense.
• Laissez bien refroidir le gâteau avant de le glacer.
• Ne surchargez pas en menthe : une petite quantité suffit.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop battre la pâte une fois les ingrédients réunis.
• Évitez de trop cuire : le gâteau doit rester moelleux.
• Ne pas mettre le glaçage sur un gâteau encore tiède.

Instructions de conservation

Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé sans glaçage.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par part : 290 kcal
• Glucides : 32 g
• Lipides : 15 g
• Protéines : 4 g
• Sucre : 20 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer l’extrait de menthe poivrée ?

Oui, par de l’huile essentielle alimentaire (1-2 gouttes suffisent).

Peut-on utiliser du chocolat au lait pour le glaçage ?

Oui, mais cela rendra le gâteau plus doux et sucré.

Quelle est la meilleure façon de concasser les bonbons ?

Utilisez un sachet plastique et un rouleau à pâtisserie.

Est-ce que le gâteau peut être fait la veille ?

Oui, il est même meilleur le lendemain.

Peut-on en faire des versions individuelles ?

Oui, en muffins. Réduisez le temps de cuisson à 18-20 minutes.

Conclusion

Le gâteau au chocolat à la menthe poivrée est une belle surprise hivernale. Il mêle intensité, fraîcheur et texture pour un dessert à partager avec gourmandise.

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As-tu utilisé du chocolat noir ou au lait ?
As-tu ajouté une touche personnelle à la déco ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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