Gâteau Au Chocolat Soyeux

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S’il y a un dessert que je ne me lasse jamais de faire, c’est bien le gâteau au chocolat. Et ce gâteau au chocolat soyeux a quelque chose de vraiment spécial. Dense, fondant, intensément chocolaté, il est aussi incroyablement simple à réaliser. Je le prépare dès que j’ai envie d’un dessert riche mais sans complication.

Ce gâteau a une texture qui se rapproche presque d’un fondant ou d’un truffé, mais avec une touche d’élégance en plus. C’est le genre de recette qu’on ressort pour les grandes occasions comme pour les petites envies sucrées du quotidien.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture fondante et ultra soyeuse
• Très peu d’ingrédients et rapide à préparer
• Un goût intense de chocolat noir
• Sans farine : parfait pour les intolérants au gluten
• Facile à personnaliser (zeste d’orange, café, épices…)

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de chocolat noir (minimum 60 %)
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Étape 1

Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un moule rond (environ 20 cm de diamètre) et chemisez-le de papier cuisson.

Étape 2

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.

Étape 3

Ajoutez le sucre, la vanille et le sel, puis incorporez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Le centre doit être pris mais encore légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Portions : 8 parts

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un bon chocolat noir de qualité pour un goût optimal.
• Ne surcuisez pas le gâteau : il doit rester fondant au centre.
• Servez-le avec une cuillère de crème fouettée ou des fruits rouges pour contraster la richesse du chocolat.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop cuire : le gâteau deviendrait sec et perdrait son côté soyeux.
• Mélanger trop vite les œufs : cela peut créer trop de bulles d’air.
• Oublier de beurrer et chemiser le moule : démoulage difficile assuré.

Instructions de conservation

Le gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour une texture parfaite. Il peut aussi être congelé en parts individuelles.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par part : 390 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 23 g
• Lipides : 31 g
• Fibres : 3 g
• Sucres : 20 g
• Sodium : 60 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense. Réduisez alors un peu le sucre.

Est-ce que je peux ajouter des arômes ?

Bien sûr ! Café, zeste d’orange, épices… tout est permis.

Peut-on le faire sans sucre ?

Vous pouvez utiliser un édulcorant adapté à la cuisson, mais le résultat changera légèrement.

Puis-je le cuire dans un moule à cake ?

Oui, mais adaptez le temps de cuisson et vérifiez avec la lame d’un couteau.

Est-ce que c’est vraiment sans farine ?

Oui, cette recette ne contient aucune farine : parfaite pour les sans gluten.

Conclusion

Ce gâteau au chocolat soyeux est une pépite de simplicité et de gourmandise. Il vous suffit de quelques ingrédients pour un résultat bluffant. Gardez précieusement cette recette, vous allez y revenir souvent.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé un autre type de chocolat ? Ajouté des arômes ? Testé une version individuelle ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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