Description
Un gâteau au fromage blanc à la citrouille ultra fondant, délicatement épicé, parfait pour les goûters d’automne ou les fêtes. Facile à réaliser, ce dessert allie la douceur de la citrouille à la légèreté du fromage blanc, pour une alternative saine et gourmande au cheesecake classique.
Ingredients
600 g fromage blanc
250 g purée de citrouille
3 œufs
100 g sucre
30 g maïzena
60 g beurre fondu
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café cannelle
1/2 cuillère à café muscade moulue
1/2 cuillère à café gingembre moulu
1 pincée sel
1 pâte sablée
Instructions
1. Étalez la pâte sablée dans un moule à charnière chemisé de papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
2. Dans un grand saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre, la purée de citrouille et les œufs. Ajoutez la maïzena, les épices, le sel, la vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
3. Versez l’appareil sur la pâte sablée. Lissez la surface. Enfournez à 170°C pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
4. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au frais au moins 4h (idéalement une nuit) avant de démouler et de déguster.
Notes
Utilisez du fromage blanc bien égoutté pour éviter l’excès d’humidité.
Ajoutez un peu de zeste d’orange à l’appareil pour une note parfumée.
N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour conserver une texture homogène.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Automnale, familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 10)
- Calories: 210
- Sugar: 14
- Sodium: 90
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 75
Keywords: fromage blanc, citrouille, gâteau, automne, cheesecake