Gâteau Au Fromage Blanc Aux Canneberges Et Chocolat Blanc

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Ce gâteau au fromage blanc aux canneberges et chocolat blanc est une pure merveille que j’adore préparer quand j’ai envie d’un dessert à la fois léger, fruité et réconfortant. Il allie la douceur du chocolat blanc à l’acidité subtile des canneberges, le tout sur une base fondante et crémeuse grâce au fromage blanc.

Je trouve qu’il est parfait pour les fêtes ou les goûters un peu spéciaux, car il est élégant tout en restant simple à réaliser. Les saveurs s’équilibrent parfaitement, et chaque bouchée est un petit moment de bonheur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture légère et fondante grâce au fromage blanc
• L’acidité des canneberges équilibre la douceur du chocolat blanc
• Facile à préparer avec peu d’ingrédients
• Idéal pour les fêtes, brunchs ou desserts du dimanche
• Peut se préparer la veille pour plus de praticité

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de fromage blanc
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de fécule de maïs
• 100 g de chocolat blanc
• 100 g de canneberges séchées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Une pincée de sel

Étape 1

Préchauffez le four à 170°C. Beurrez un moule à charnière et tapissez le fond de papier cuisson.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Ajoutez le fromage blanc, la fécule de maïs, le sel et le jus de citron. Mélangez bien.

Étape 4

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis incorporez-le à la préparation.

Étape 5

Ajoutez les canneberges et mélangez délicatement. Versez la pâte dans le moule.

Étape 6

Enfournez pour 40 à 45 minutes. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos au froid : 4 heures minimum
Total : environ 5 heures

Astuces pour réussir cette recette

• Laissez bien refroidir le gâteau pour qu’il se tienne parfaitement à la découpe.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat blanc en déco.
• Vous pouvez remplacer les canneberges par des framboises ou myrtilles.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ouvrir le four trop tôt : cela risque de faire retomber le gâteau.
• Ne pas bien mélanger le chocolat fondu : il doit être totalement incorporé.
• Utiliser un moule non étanche : le fromage blanc est liquide et peut fuir.

Instructions de conservation

À conserver au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours. Ne pas congeler, cela altère la texture.

Informations nutritionnelles estimées (par part sur 8)

• Calories : ~230 kcal
• Protéines : 9 g
• Glucides : 25 g
• Lipides : 11 g
• Sucres : 20 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du fromage blanc 0 % ?

Oui, mais le gâteau sera un peu moins crémeux. Préférez du 20 % pour un bon équilibre.

Le gâteau se tient-il bien à la découpe ?

Oui, à condition de respecter le temps de repos au froid.

Peut-on utiliser des canneberges fraîches ?

Oui, mais réduisez légèrement la quantité, car elles sont plus acides.

Faut-il faire tremper les canneberges séchées ?

Ce n’est pas obligatoire, mais les réhydrater dans un peu d’eau chaude ou de jus rend le gâteau plus moelleux.

Peut-on ajouter une base biscuitée ?

Oui, un fond de spéculoos ou de biscuits sablés peut apporter du croquant.

Conclusion

Ce gâteau au fromage blanc aux canneberges et chocolat blanc est une douceur originale et fondante qui séduira tous les gourmands. Il se prépare facilement et offre un résultat aussi beau que délicieux.

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As-tu utilisé une autre variété de fruits ?
As-tu tenté un glaçage ou une base croquante ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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