Gâteau Au Fromage Blanc Et Yaourt

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Si je devais choisir un dessert qui incarne à la fois la douceur et la fraîcheur, ce serait sans hésiter le gâteau au fromage blanc et yaourt. À chaque fois que je le prépare, je retrouve ce plaisir simple de mélanger des ingrédients du quotidien pour obtenir un résultat incroyablement fondant et léger. Ce gâteau est un incontournable à la maison, parfait pour finir un repas en toute légèreté ou pour accompagner un goûter gourmand sans culpabilité.

J’aime la texture crémeuse de ce gâteau, qui rappelle un peu le cheesecake mais avec plus de finesse et de fraîcheur. C’est aussi l’un de mes desserts préférés car il plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et il s’adapte à toutes les saisons. Avec quelques fruits frais sur le dessus, c’est un vrai délice !

➡️ Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au fromage blanc et yaourt

Ce gâteau se distingue par sa légèreté et son côté ultra fondant. Il est très facile à préparer, demande peu d’ingrédients et se conserve très bien au frais. Parfait pour les personnes qui recherchent un dessert moins sucré et riche en protéines, il peut aussi être agrémenté de zestes, de fruits ou même d’un coulis selon vos envies. Son goût délicat et sa texture aérienne en font une option idéale pour un dessert équilibré ou un brunch gourmand.

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➡️ Ingrédients pour ce gâteau au fromage blanc et yaourt

500 g fromage blanc
200 g yaourt nature
120 g sucre en poudre
60 g farine
3 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
1 zeste de citron (facultatif)
1 pincée de sel

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➡️ Étape 1 : Préparation de la base
Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez un moule à charnière et tapissez le fond de papier cuisson pour un démoulage facile.

➡️ Étape 2 : Mélange de l’appareil
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, le yaourt, le sucre, les œufs, la farine, l’extrait de vanille, le sel et, si vous aimez, le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

➡️ Étape 3 : Cuisson
Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface puis enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir avant de démouler, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

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➡️ Temps de cuisson du gâteau au fromage blanc et yaourt
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : environ 3 heures avec le refroidissement

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➡️ Astuces pour réussir ce gâteau au fromage blanc et yaourt

• Utilisez un fromage blanc bien égoutté pour éviter l’excès d’humidité.
• Ajoutez des zestes d’agrumes ou un peu de vanille pour varier les arômes.
• Laissez bien refroidir le gâteau pour qu’il ait une tenue parfaite à la découpe.

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➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas battre les œufs trop longtemps pour éviter d’incorporer trop d’air.
• Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
• Ne pas utiliser de fromage blanc trop liquide.

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➡️ Instructions de conservation
Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Il peut également être congelé, en parts, bien emballé dans du film alimentaire.

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➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour une part (sur 8) :
Calories : 160 kcal
Glucides : 18 g
Lipides : 5 g
Protéines : 10 g
Sucre : 12 g

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➡️ Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le fromage blanc par du yaourt grec ?

Oui, le yaourt grec donnera une texture plus dense mais tout aussi savoureuse.

2. Peut-on utiliser un sucrant naturel à la place du sucre ?

Bien sûr ! Miel, sirop d’agave ou édulcorant conviennent très bien, adaptez simplement la quantité selon le pouvoir sucrant.

3. Faut-il ajouter une base biscuitée comme un cheesecake ?

Ce n’est pas indispensable, mais une fine base biscuitée peut apporter du croquant, selon vos envies.

4. Peut-on parfumer la pâte autrement ?

Absolument : zestes d’orange, fève tonka râpée, ou même une touche de fleur d’oranger.

5. Avec quels fruits servir ce gâteau ?

Fraises, framboises, myrtilles, mangue ou même poires pochées s’accordent parfaitement !

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➡️ Conclusion
📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une pointe de citron ou préféré la version nature ?
As-tu testé avec un coulis de fruits rouges ou un peu de chocolat ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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