Gâteau Au Fromage Blanc Snickers Avec Caramel Salé

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Ce gâteau au fromage blanc façon Snickers avec caramel salé est une véritable tuerie que je réserve aux grandes occasions (ou aux grosses envies de réconfort !). Il allie la douceur onctueuse du fromage blanc, le croquant des cacahuètes, le fondant du chocolat et la gourmandise irrésistible du caramel beurre salé.

Chaque fois que je le sers, il fait l’unanimité : les amateurs de sucré-salé l’adorent, et ceux qui ne connaissent pas encore cette combinaison tombent sous le charme. Il est impressionnant visuellement mais si simple à préparer qu’on aurait tort de s’en priver.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un dessert spectaculaire avec un goût inoubliable
• L’association parfaite du sucré, salé, fondant et croquant
• Sans cuisson, idéal à préparer la veille
• Se conserve très bien au frais
• Fait sensation à chaque bouchée

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Ingrédients pour cette recette

Pour la base :

• 200 g de biscuits sablés (type spéculoos ou digestives)
• 80 g de beurre fondu

Pour l’appareil au fromage blanc :

• 500 g de fromage blanc
• 200 g de crème entière épaisse
• 100 g de sucre glace
• 3 feuilles de gélatine
• 100 g de chocolat au lait fondu
• 50 g de cacahuètes grillées non salées

Pour le topping :

• 100 g de caramel au beurre salé
• Quelques morceaux de barres Snickers
• Cacahuètes concassées pour la déco

Étape 1

Mixez les biscuits en miettes, ajoutez le beurre fondu et tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière chemisé. Placez au frais.

Étape 2

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de crème, puis incorporez-y la gélatine essorée pour la dissoudre.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le reste de la crème, le sucre glace, le chocolat fondu et les cacahuètes.

Étape 4

Ajoutez le mélange crème-gélatine et fouettez bien pour obtenir une texture homogène.

Étape 5

Versez la préparation sur la base de biscuits. Lissez le dessus et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Étape 6

Avant de servir, nappez de caramel au beurre salé, ajoutez des morceaux de Snickers et des cacahuètes concassées.

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Temps de cuisson de la recette

Pas de cuisson nécessaire
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos au froid : 6 heures minimum
Total : environ 6 h 30

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile
• Faites fondre le chocolat doucement pour ne pas le brûler
• Le caramel peut être fait maison ou acheté, mais il doit être bien épais

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne pas dissoudre la gélatine correctement : elle doit être totalement fondue dans la crème chaude
• Surcharger le gâteau de garniture : restez équilibré pour une découpe nette
• Oublier le repos au froid : c’est indispensable pour que la texture prenne

Instructions de conservation

À conserver au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours. Ne pas congeler.

Informations nutritionnelles estimées (par part sur 10)

• Calories : ~370 kcal
• Protéines : 7 g
• Glucides : 28 g
• Lipides : 24 g
• Sucres : 21 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer les Snickers ?

Oui, par d’autres barres chocolatées avec du caramel et des fruits secs.

Peut-on utiliser du fromage frais au lieu du fromage blanc ?

Oui, mais le goût sera plus dense et plus proche d’un cheesecake classique.

La gélatine est-elle indispensable ?

Oui, elle permet à l’appareil de bien se tenir. Vous pouvez la remplacer par de l’agar-agar si vous maîtrisez le dosage.

Peut-on préparer le gâteau la veille ?

C’est même recommandé pour un résultat optimal.

Peut-on faire une version individuelle ?

Oui, en utilisant des cercles à pâtisserie ou des verrines.

Conclusion

Ce gâteau au fromage blanc Snickers avec caramel salé est une bombe de gourmandise à tester absolument. Facile à réaliser, bluffant à la dégustation, il coche toutes les cases du dessert parfait.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé d’autres barres ou fait ton propre caramel ?
As-tu testé une version allégée ou sans gélatine ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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