Description
Un gâteau au fromage ultra crémeux sur une base croustillante, surmonté de pêches fondantes et d’un crumble à la cannelle. Un dessert frais, fruité et gourmand, parfait pour l’été ou les grandes occasions. Facile à préparer à l’avance, il séduit à tous les coups, en famille ou entre amis.
Ingredients
200 g biscuits type spéculoos ou petit-beurre
100 g beurre fondu
500 g fromage frais type Philadelphia
250 g mascarpone
120 g sucre
2 œufs
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café extrait de vanille
4 grosses pêches mûres ou 500 g pêches en conserve égouttées
40 g sucre
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café cannelle
60 g farine
40 g cassonade
40 g beurre froid
1/2 cuillère à café cannelle
Instructions
1. Réduisez les biscuits en poudre puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière et tassez bien. Placez au frais le temps de préparer la suite.
2. Fouettez le fromage frais avec le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis le jus de citron et la vanille. Versez cette crème sur la base biscuitée.
3. Pelez et coupez les pêches en morceaux. Mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et la cannelle. Disposez sur la crème au fromage.
4. Préparez le crumble en sablant la farine, la cassonade, le beurre froid et la cannelle. Répartissez ce mélange sur les pêches.
5. Faites cuire le gâteau à 160°C pendant 50 minutes. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 4 heures, idéalement une nuit. Démoulez et servez bien frais.
Notes
Utilisez des pêches bien mûres pour un maximum de saveur.
Pour une texture légère, ne fouettez pas trop longtemps le mélange au fromage.
Préparez le gâteau la veille pour que les arômes se développent et la texture soit parfaite.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Gâteau, Cheesecake, Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 370
- Sugar: 24
- Sodium: 140
- Fat: 23
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 110
Keywords: gâteau fromage pêches, cheesecake pêches, dessert fruité, crumble, recette estivale