Gâteau Au Lait De Poule

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Quand les fêtes approchent, j’aime revisiter les classiques avec une touche originale. Le Gâteau au Lait de Poule est né de cette envie de transformer une boisson emblématique de Noël en un dessert moelleux, parfumé et festif. Ce gâteau, doux et crémeux, a le goût des souvenirs d’hiver, avec ses notes de muscade, de cannelle et une pointe de rhum qui évoquent instantanément les soirées près du sapin.

C’est une recette que je fais chaque année en décembre, souvent pour un goûter gourmand ou comme dessert léger après un repas copieux. Il plaît toujours, même à ceux qui ne sont pas fans du lait de poule en boisson !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle transforme une boisson hivernale en gâteau moelleux irrésistible.
• Elle est simple à réaliser, même pour les débutants.
• Elle est parfaite pour les fêtes de fin d’année.
• Elle peut se faire avec ou sans alcool selon les préférences.

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Ingrédients pour cette recette

• 250 ml de lait de poule (maison ou du commerce)
• 180 g de sucre
• 120 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade râpée
• 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
• Une pincée de sel

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond.

Étape 2

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lait de poule et, si vous le souhaitez, le rhum.

Étape 3

Incorporez ensuite la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un lait de poule bien parfumé, maison de préférence.
• Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour plus de gourmandise.
• Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par un extrait de vanille.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop battre la pâte après ajout de la farine pour éviter qu’elle ne devienne dense.
• Ne pas ouvrir le four avant les 40 premières minutes.
• Ne pas utiliser un moule trop petit, le gâteau gonfle à la cuisson.

Instructions de conservation

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Il peut aussi être congelé en tranches.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 280 kcal par tranche
• Glucides : 35 g
• Protéines : 5 g
• Lipides : 13 g
• Sucres : 20 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du lait de poule sans alcool ?

Oui, cette recette fonctionne parfaitement avec une version non alcoolisée du lait de poule.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par de l’huile végétale neutre ou de la margarine fondue.

Ce gâteau peut-il être réalisé à l’avance ?

Tout à fait ! Il est même encore meilleur le lendemain.

Avec quoi le servir ?

Avec une boule de glace vanille, une crème anglaise ou une simple chantilly.

Peut-on le cuire dans des moules individuels ?

Oui, réduisez le temps de cuisson à environ 20-25 minutes.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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