Gâteau Aux Pommes Délicieux

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Je ne me lasse jamais de l’odeur d’un gâteau aux pommes qui cuit doucement au four. À chaque fois que je prépare ce gâteau aux pommes délicieux, j’ai l’impression de retrouver les goûters de mon enfance : une mie moelleuse, des morceaux de pommes fondants et une petite touche de caramel qui rend chaque bouchée irrésistible.

Quand je le sers encore tiède, nappé d’un filet de sauce caramel maison, je sais que les assiettes vont être raclées jusqu’à la dernière miette. C’est le genre de dessert simple mais ultra gourmand que je dégaine aussi bien pour un goûter improvisé que pour clôturer un repas en famille. Et l’avantage, c’est qu’il se prépare avec des ingrédients du placard et des pommes un peu oubliées dans la corbeille.

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Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau Aux Pommes Délicieux

• Parce qu’il est incroyablement moelleux grâce au mélange de beurre fondu, de yaourt et de morceaux de pommes généreux.
• Parce qu’il permet d’utiliser des pommes un peu flétries, qui deviennent fondantes et parfumées à la cuisson.
• Parce qu’il est aussi bon nature qu’avec une sauce caramel au beurre salé ou une boule de glace à la vanille.
• Parce qu’il est très simple à préparer, même si vous débutez en pâtisserie.
• Parce qu’il se conserve bien et reste moelleux le lendemain, parfait pour les petits déjeuners gourmands.

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Ingrédients pour ce Gâteau Aux Pommes Délicieux

Pour le gâteau

• 3 pommes moyennes (type Golden, Gala ou Boskoop)
• 180 g de farine de blé
• 8 g de levure chimique (1/2 sachet)
• 120 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre fondu (refroidi)
• 100 g de yaourt nature (ou fromage blanc)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif mais délicieux)

Pour la sauce caramel (optionnelle mais hautement recommandée)

• 120 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre demi-sel
• 100 ml de crème liquide entière

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Étape 1 – Préparer les pommes

1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur traditionnelle) et beurre un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre, puis farine-le légèrement ou chemise-le avec du papier cuisson.
2. Épluche les pommes, retire le coeur et les pépins, puis coupe-les en petits dés ou en fines lamelles selon la texture que tu préfères dans le gâteau.
3. Si tu aimes, mélange les morceaux de pommes avec un peu de cannelle pour les parfumer dès cette étape.

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Étape 2 – Préparer la pâte du Gâteau Aux Pommes Délicieux

1. Dans un saladier, fouette les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
2. Ajoute le yaourt nature et l’extrait de vanille, puis mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Incorpore le beurre fondu refroidi tout en fouettant doucement.
4. Dans un autre récipient, mélange la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
5. Verse ce mélange sec sur la préparation liquide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux.
6. Ajoute les morceaux de pommes à la pâte et mélange pour bien les répartir.

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Étape 3 – Cuisson du Gâteau Aux Pommes Délicieux

1. Verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface avec une spatule.
2. Si tu as gardé quelques lamelles de pommes, dispose-les harmonieusement sur le dessus du gâteau.
3. Enfourne pour 35 à 40 minutes à 180 °C. Le gâteau est cuit lorsque la surface est bien dorée et qu’un cure-dent planté au centre ressort sec ou avec quelques miettes.
4. Laisse le gâteau tiédir 10 à 15 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.

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Étape 4 – Préparer la sauce caramel (facultatif)

1. Pendant que le gâteau refroidit, prépare la sauce caramel. Fais fondre le sucre à feu moyen dans une casserole à fond épais sans remuer, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée.
2. Hors du feu, ajoute le beurre demi-sel en morceaux en faisant attention aux éclaboussures, puis mélange.
3. Verse ensuite la crème liquide en filet en remuant constamment. Replace quelques secondes sur le feu si besoin pour lisser la sauce.
4. Laisse tiédir. Elle épaissira en refroidissant. Nappe le gâteau aux pommes délicieux de caramel juste avant de servir.

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Temps de cuisson du Gâteau Aux Pommes Délicieux

• Temps de préparation : environ 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes pour le gâteau, 10 minutes pour la sauce caramel
• Temps de refroidissement : 20 minutes

En tout, compte environ 1 heure pour obtenir un magnifique gâteau aux pommes délicieux, prêt à être dévoré tiède avec son caramel coulant.

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Astuces pour réussir ce Gâteau Aux Pommes Délicieux

• Utilise des pommes légèrement acidulées (comme les Boskoop ou Granny Smith mélangées à une variété plus douce) pour un bon équilibre entre sucre et acidité.
• Ne fais pas trop cuire le gâteau pour qu’il reste bien moelleux : surveille les dernières minutes de cuisson.
• Pour un résultat encore plus gourmand, ajoute une poignée de noix, d’amandes effilées ou de noisettes concassées dans la pâte ou sur le dessus.
• Tu peux remplacer une partie du sucre par du sucre de canne complet pour un goût plus caramélisé.
• Si tu n’as pas de yaourt, remplace-le par de la crème fraîche ou du fromage blanc.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Remuer le caramel avec une cuillère tant que le sucre n’est pas complètement fondu : cela peut le faire cristalliser.
• Cuire le gâteau dans un moule trop grand : il serait trop plat et sécherait plus vite.
• Oublier de beurrer et fariner le moule (ou de mettre du papier cuisson) : le démoulage pourrait devenir un vrai casse-tête.
• Ouvrir le four trop souvent pendant la cuisson : la température chute et le gâteau peut retomber.

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Instructions de conservation

• À température ambiante : le gâteau se conserve 24 heures bien emballé dans un film alimentaire ou une cloche à gâteau.
• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, surtout s’il est nappé de caramel. Pense à le sortir un peu à l’avance pour qu’il retrouve son moelleux.
• Congélation : tu peux congeler des parts individuelles bien emballées. Laisse-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante, puis réchauffe légèrement si tu veux retrouver l’effet « sorti du four ».

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (sur la base de 8 parts, sans compter une quantité excessive de caramel) :

• Énergie : environ 320 kcal
• Glucides : 44 g
• Protéines : 5 g
• Lipides : 14 g
  • dont graisses saturées : 8 g
  • dont graisses insaturées : 5 g
  • dont graisses trans : 0,2 g (traces)
• Fibres : 2 g
• Sodium : environ 160 mg
• Cholestérol : environ 80 mg

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Questions fréquentes

Puis-je préparer le gâteau aux pommes délicieux sans sauce caramel ?

Oui, absolument. Le gâteau est déjà très moelleux et savoureux tout seul. Tu peux simplement le saupoudrer de sucre glace, ajouter un peu de cannelle ou le servir avec un yaourt vanillé ou une boule de glace.

Quelles pommes choisir pour cette recette ?

Les variétés légèrement acidulées comme Boskoop, Elstar ou Granny Smith fonctionnent très bien, surtout mélangées avec une pomme plus douce comme la Golden. L’important, c’est d’utiliser des pommes qui tiennent un minimum à la cuisson sans se transformer en compote.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, tu peux remplacer le beurre fondu par la même quantité d’huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin). Le goût sera un peu différent, mais la texture restera moelleuse.

Comment adapter la recette à un moule rectangulaire ?

Pour un moule rectangulaire de type moule à cake, garde les mêmes quantités mais prolonge légèrement la cuisson, en surveillant la fin avec la pointe d’un couteau. Pour une grande plaque rectangulaire, double les quantités.

Ce gâteau aux pommes délicieux convient-il pour le goûter des enfants ?

Oui, c’est un excellent gâteau de goûter, plein de fruits et fait maison. Tu peux d’ailleurs réduire légèrement le sucre si tu préfères une version moins sucrée, surtout si tu ajoutes la sauce caramel.

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Conclusion

Ce gâteau aux pommes délicieux est l’allié parfait des goûters et des desserts réconfortants. Simple à préparer, adaptable selon les pommes que tu as sous la main, il se transforme en véritable dessert de fête dès que tu ajoutes un filet de caramel ou une boule de glace.

Si tu le testes, pense à le partager avec ta famille et tes amis : il est encore meilleur dégusté à plusieurs autour d’une bonne tasse de thé ou de café. Et amuse-toi à le personnaliser avec des épices, des fruits secs ou différentes variétés de pommes.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des noix, des amandes ou préféré la version toute simple ?
As-tu tenté de le napper d’un caramel bien coulant ou de le servir avec de la glace à la vanille ?

J’adore voir comment chacun adapte le gâteau à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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