1. Préchauffez le four à 170 °C et chemisez un moule rond de 20 cm.

2. Faites fondre le chocolat blanc doucement, puis laissez-le tiédir.

3. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.

5. Versez le chocolat blanc fondu dans la préparation et mélangez jusqu’à homogénéité.

6. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

7. Incorporez les ingrédients secs en alternant avec la crème liquide, sans trop travailler la pâte.

8. Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez une partie des framboises, puis recouvrez avec le reste de pâte.

9. Répartissez le reste des framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

10. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit pris et légèrement doré.

11. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

12. Fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace pour obtenir un glaçage lisse.

13. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.

14. Décorez avec les framboises fraîches avant de servir.