1. Préchauffer le four à 160°C. Tapisser un moule à charnière de papier cuisson.

2. Mixer les biscuits Oreo et les mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond du moule et tasser pour former la croûte. Réserver au frais.

3. Fouetter le fromage frais, le mascarpone, le sucre, les œufs, le chocolat blanc fondu, la vanille et le lait. Prélever 1/3 de la préparation et ajouter cacao, colorant rouge et vinaigre pour la base red velvet.

4. Verser la moitié de la crème nature sur la croûte, puis alterner cuillerées de crème red velvet et crème nature pour un effet marbré. Lisser le dessus.

5. Cuire 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement puis placer au frais au moins 4h (idéalement une nuit).

6. Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace. Décorer le gâteau de chantilly, de biscuits Oreo et de miettes de red velvet avant de servir.